Birçok yaygın balığın tadı ve dokusu


Balıkları diyetinize dahil etmek önemlidir. Balık birçok farklı türde, tatta ve dokuda gelir ve protein açısından yüksektir ve kalp sağlığına sahip Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Farklı balık türlerinin lezzeti ve dokusu hakkında bilgi edinmek ve zevkinize en uygun olanı bulmak için okumaya devam edin.

Balık tatları ve dokuları

Balığın hazırlanma veya servis edilme şekli, balığın lezzetini ve dokusunu etkiler. Balığın tadı hafif ve tatlıdan (yağsız) zengin ve güçlüye (yağlı) kadar değişebilir ve dokusu hassastan (çok lapa lapa) serte (çok etli) kadar değişebilir. Ayrıca cıva seviyeleri hangi balığın yeneceğini ve ne sıklıkta yeneceğini etkileyebilir.

Çok düşük cıva seviyelerine sahip balıklar:

  • Yayın balığı (çiftlikte yetiştirilmiş) – Sert dokulu hafif ve tatlı tat
  • Morina – Hassas dokulu hafif lezzet
  • Ringa balığı – Dolu, güçlü lezzet ve yumuşak bir doku
  • Uskumru, Atlantik (konserve dahil) – Sert dokulu orta lezzet
  • Pollock – Orta dokulu hafif lezzet
  • Somon (Atlantik ve Pasifik) – Zengin, tereyağlı tat ve hassas doku
  • Sardalye – Dolu, yağlı tat ve yumuşak bir doku
  • Tilapia – Orta ila sert dokuya sahip hafif ve tatlı lezzet

Cıva seviyesi düşük balıklar:

  • Bullhead – Sert bir dokuya sahip hafif lezzet
  • Crappie – Hassas dokulu hafif lezzet
  • Göl ringa balığı (Cisco) – Yumuşak dokulu orta lezzet
  • Sunfish, bluegill – Yumuşak dokulu hafif lezzet
  • Ton balığı (hafif konserve) – Sert dokulu tam lezzet
  • Sarı levrek – Hassas bir dokuya sahip hafif ve tatlı lezzet

Orta düzeyde cıva içeren balıklar:

  • Bas – Orta ila sıkı bir dokuya sahip orta lezzet
  • Yayın balığı (Minnesota yakalandı) – Sert dokulu hafif ve tatlı tat
  • Şili levreği – Zengin lezzet ve yumuşak doku
  • Orfoz – Sert bir dokuya sahip, hafif ve tatlı bir tat
  • Halibut – Sert bir dokuya sahip hafif ve tatlı lezzet
  • Göl alabalığı – Zengin lezzet ve yumuşak doku
  • Marlin – Sert dokulu zengin lezzet
  • Kuzey pike – Sert dokulu orta lezzet
  • Ton balığı (beyaz konserve) – Sert dokulu zengin, tam lezzet
  • Ton balığı bifteği – Zengin, tam lezzet ve sağlam bir doku
  • Walleye – Hafif tat ve sağlam bir doku


Kaynak : https://www.healthpartners.com/blog/fish-flavors-and-textures/

SMM Panel PDF Kitap indir