İçeriğinde bulundurduğu kükürtsü bileşikler, A, C ve K vitaminleri bir uçtan bir uca antioksidan özelliği epeyce zinde bir sebze olan beyaz lahana o kadar fazla hastalığa ,kansere karşı koruyucu tesir yapması, enfeksiyonlara aleyhinde koruması, sinir sistemini koruması ve bağışıklığı güçlendirmesi ile öne çıkıyor.
Kalorisi oldukça az olan beyaz lahana lif zenginliği ve tok tutması özelliğiyle de diyetlerin vazgeçilmezi.Ayrıca dinç bir kalsiyum kaynağı olduğu için kemik sağlığını korur.
Cilt kırışıklıklarını düzelmesine katkı maddesi sağlar ve yaşlanmayı önler.Bunların dışarıya kansızlığı giderir ve kan şekeri değerini dengeye sokar.
Beyaz lahana pişerken ortaya verdiği kötü kokuya, pişerken beklerken ve işlemden geçtikçe eksilen C vitaminine karşın faydası ve lezzetiyle sofralarda yerini alıyor. Oysa beyaz lahana kan sulandırıcı hap kullanan kişiler ve hipotroidi hastaları kadar itinalı tüketilmelidir.