Diyetimizde ekmek olmalı mı?

Ülkemizde tahıl tüketimine bakıldığında birincil sırada ekmeğin geldiğini görmekteyiz. Tahıllar içerdiği vitamin, mineral, karbonhidrat ayrıca diğer gıda ögeleri ile birlikte vücudumuza sıhhat açısından bir çok menfaat sağlıyor. böylece kişiler ekmeği diyetten tamamen içeri almamak yerine faydalarını da göz önünde bulundurarak kontrollü bir şekilde tüketmelidir.

Diyetimizde ekmek olmalı mı

Ekmek içeriğinde karbonhidrat, az miktarda protein, lif özellikle B1 ve B6 vitaminleri gibi birçok besin ögesi yönünden zengin bir besindir. Yapılan araştırmalarla birlikte tam tahıllı ekmeklerin fena kolesterol olarak adlandırılan LDL kolesterolü düşürdüğü ve kolesterol dengesi sağladığı görülmüştür. Tansiyon hastalarında kan basıncının denetleme aşağıda tutulması için gerekli gıda ögeleri yönünden varlıklı olduğundan tansiyonun düşürülmesinde katkılı olduğu görülmüştür. Bu gibi kolesterol ve kan basıncı yönünden yürek sağlığı için faydalı olacağı belirlenmiştir. Bütün tahılların glisemik indeksinin daha düşük olmasıyla daha uzun süreli tokluk duygusal verdiği ve kan şekerinin bir anda yükselmesini engellediği görülmüştür. Tabi bu etkilerin düzenli ve ölçülü bir şekilde tüketim sonucu ortaya çıkacağı hiçbir süre unutulmamalıdır.

Diyetimizde ekmek olmalı mı

Protein kalitesi artırılabilir

Ekmek eksik miktarda protein içermektedir. Protein kalitesi yönünden düşük olsa da kuru baklagiller, et, süt ve yumurta gibi besinlerle tüketildiğinde protein kalitesi arttırılabilir. Bu gibi besinlerle tüketildiğinde ekmek besin değeri açısından da daha kaliteli ışık halkası gelecektir.

Diyetimizde ekmek olmalı mı

Diyette manâlı lif kaynağı

Tam tahıllı ekmekler içerdiği B vitaminleri, demir, magnezyum, selenyum özellikle de lif açısından zengin besinlerdir. Lifli besinler özellikle mide boşalmasını geciktirir. Bu sayede tokluk hissini artırır. Keza lifli besinler bağırsak sağlığının korunmasında kayda değer rol oynar. Bunun yanı sıra lifli yiyecekleri aniden hayatımızdan çıkardığımız durumda bağırsak hareketleri yavaşlayacaktır. Bu durumun da kabızlığa yol açabilir.

Diyetimizde ekmek olmalı mı

Doğru ekmek seçimi

Doğru ekmek seçimi yapılırken bilhassa bütün tahıl unlarından yapılan ya da karmakarışık tam tahıllı unları ile mayalandırılarak yapılan ekmekler seçilmelidir. Filizlenmiş bütün tahıllı ekmek, %100 bütün buğday ekmeği, yulaf ekmeği, keten tohumu ekmeğine diyetlerde yer verilmelidir. Ekmek tüketimi miktarının kişiden kişiye birçok faktöre emrindeki olarak değişiklik göstereceği unutulmamalı ve doğru porsiyonlarda tüketildiğinde zarar yerine vücudumuz açısından yarar sağlayacağı göz önünde bulundurulmalıdır.

Yorum yapın