En İyi 10 Şükran Günü Hindi Tarifi

Kasım ayı ve muhtemelen canınız hindi çekiyor.

Kabak ve kızılcık gibi diğer popüler Şükran Günü yiyeceklerinin yanı sıra neden hindi yediğimizin gerçek cevabı birçok hikayeye dayanıyor. Yıllar geçtikçe hindi, insanların Şükran Günü’nde yedikleri yemek haline geldi.

Şükran Günü’nde hindi yemek, bunu sürdürmek için bir gelenektir, Women Fitness, eklemeniz ve keyfini çıkarmanız için tariflerin 10 sağlıklı versiyonunu derledi.

Marine edilmiş Kızarmış Hindi Göğsü

İle Lisa Lotts; Sarımsak ve Lezzet

Teçhizat

Kızartma tavası
hindi ezmesi

İçindekiler

HİNDİ & MARİNA İÇİN

5-7 kilo hindi döş (ben 5 kiloluk kullandım artığı olan 6 kişiye yetti)
1 yemek kaşığı rezene tohumu havanda ezilmiş ve havaneli veya baharat öğütücüde öğütülmüş
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı koşer tuzu Diamond Kosher kullanıyorum. Morton ölçeğiniz 1 çay kaşığına geri döndüyse
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
3 diş kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı kıyılmış taze biberiye
2 çay kaşığı kıyılmış taze adaçayı
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı kabuğu rendelenmiş limondan limon suyu
1 çay kaşığı portakal kabuğu
Rendelenmiş portakaldan 1/4 su bardağı portakal suyu
1/3 su bardağı zeytinyağı

HİNDİ KAVURMAK İÇİN:

2 orta boy soğan dilimlenmiş
3/4 fincan tavuk suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı

TÜRKİYE HİSSESİ İÇİN:

kırpılmış hindi sırtı ve herhangi bir deri veya ekstra kıkırdak
1 küçük soğan kabaca doğranmış
1 orta boy kabaca doğranmış havuç
1 orta boy kabaca doğranmış kereviz sapı
1 yemek kaşığı karabiber
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı koşer tuzu

SOSU İÇİN:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3/4 çay kaşığı koşer tuzu
1/2 çay kaşığı karabiber
3/4 su bardağı tava damlamaları
2 su bardağı hindi suyu

Talimatlar

Rezene, karabiber, koşer tuzu, ezilmiş pul biber, sarımsak, biberiye, adaçayı, limon kabuğu rendesi ve suyu, portakal kabuğu rendesi ve suyu ve zeytinyağını karıştırın. Birleştirmek için çırpın. Kenara koyun.
Göğüs kafesinin ve omurganın arka kısmını kesmek için bir mutfak makası kullanın ve sadece hindi göğsünü sağlam bırakın. Bunu yapmak için hindiyi arkası yukarı bakacak şekilde çevirin. Göğüs kafesinin göğüs kafesiyle buluştuğu doğal çizginin size rehberlik etmesine izin verin. Bir taraftan başlayın ve göğsün alt kısmı boyunca kesin (böylece göğüs etinden herhangi bir şey çıkarmazsınız) ve kaburgaları, kemiklerin olduğu noktaya gelene kadar popo ucundan boyun kısmına kadar kesin. tüller için zor.
Hindi göğsünün karşı tarafında da aynı yöntemi kullanın. Bir elinizle keseceğiniz kısmı, diğer elinizle göğüs eti tarafını kavrayın. Tatmin edici bir “çatlak” duyana kadar omurgayı geriye doğru kaldırın. Ardından eklem aralarını kesmek ve arka kısmı çıkarmak için kümes hayvanı kesicilerini kullanın. Artık omurgasız bir hindi göğsünüz var. Omurgayı fırlatmayın; sos stoğunuz için kullanabilirsiniz.
Hindi göğsünü bir galonluk fermuarlı plastik torbaya koyun ve üzerine turşuyu dökün. Turşuyu kaplamak için çantayı ileri geri sallayın. Hindiyi 4 saat veya gece boyunca soğutun.

HİNDİ PİŞİRMEK İÇİN:

Hindiyi buzdolabından yaklaşık olarak çıkarın Kavurmadan 45 dakika önce, böylece oda sıcaklığına yaklaşabilir. Fırına soğuk bir hindi koyarsanız, sadece pişirmek daha uzun sürer.
Fırını 325°’ye önceden ısıtın. Soğan dilimlerini bir kızartma tavasının dibine tek bir tabaka halinde yayın.
Hindiyi turşudan çıkarın. Fazla kabuğu, sarımsağı vb. silin ve kağıt havlularla kurulayın. Hindi göğsünü soğanların üzerine koyun. Tavuk suyunu tavanın dibine ekleyin ve tavayı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Hindiyi 45 dakika ile bir saat arasında fırına koyun (Hindi göğsünüzün büyüklüğüne bağlı olarak).
Folyoyu çıkarın ve ısıyı 425°’ye yükseltin. Hindi göğsünü fırçayla zeytinyağı ile yağlayın ve hindi göğsünün en kalın kısmı yaklaşık 165° açılıncaya kadar pişirmeye devam edin. Hindi sıcaklığından emin olmak için anında okunan bir termometre kullanın. Fırından çıkarın ve bir kesme tahtasına aktarın. Folyo ile hafifçe çadırlayın ve oymadan önce meyve sularının yeniden dağılması ve oturması için 15 dakika dinlendirin.
Tavadaki sıvıları ve damlamaları sos için bir cam ölçüm kabına boşaltın. (Et sosunuzda soğan istiyorsanız tavada bırakın. Soğan istemiyorsanız atın.

TÜRKİYE HİSSESİ İÇİN:

Hindi kavrulurken büyük bir tencereye hindi sırtını, soğanı, kerevizi, havucu, karabiberi, koşer tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Üzerine 4-5 su bardağı su ilave edip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kapağı, hafifçe eğri olacak ve buhar çıkabilecek şekilde tavaya yerleştirin. Isıyı düşük kaynamaya düşürün ve 20 dakika daha pişirin.

Hindiyi tekrar tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun. Hindi suyunu bir kasenin üzerine süzgeç koyarak ve içindekileri elekten dökerek süzün. Katıları atın ve daha sonra sos yapmak için hindi suyunu kullanın.

Dilerseniz sosta hindiden aldığınız et parçalarını kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için hindinin sırtının soğumasını bekleyin ve derisini ve kemiklerini çıkarın. Herhangi bir eti alın ve sos yapmaya hazır olana kadar küçük bir kaseye aktarın.

SOSU İÇİN:

Kızartma tavasına tereyağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte eritin. Un tuzunu ve karabiberi tereyağının üzerine serpin ve bir macun (meyane meyanesi olarak adlandırılır) oluşturmak üzere karıştırın. Meyaneyi kabarcıklı ve hoş kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin (Herhangi bir ham un tadının çıkması için tereyağı/un karışımını pişirmek önemlidir).
Çeyrek fincan ilavelerinde ayrılmış tava damlacıklarını meyaneye ekleyin, iyice karışana kadar her eklemeden sonra sürekli olarak çırpın veya karıştırın. Sadece bir bardak stok kalana kadar stoğu aynı şekilde ekleyin. Son stok parçasını bir kerede ekleyebilir ve sosu orta-yüksek ateşte kaynatırken sürekli olarak çırpabilirsiniz. Kalınlaşana kadar bir dakika kaynatın.
Baharatlar için sosu tadın ve gerektiği gibi ayarlayın. Not: Daha koyu sos isterseniz 1/2 ila 1 çay kaşığı Gravy Master ekleyebilirsiniz.

MARİNE EDİLMİŞ HİNDİYİ HİZMET EDİN: Hindi dinlendikten sonra göğüslerini kemiklerinden ayırın ve çaprazlamasına 1/4″ kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir tepsiye dizin. Sos ile servis yapın.

Beslenme

Feragatname
İçeriğin profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerini alması amaçlanmamıştır. Tıbbi bir durumla ilgili sorularınız için her zaman doktorunuzun veya başka bir kalifiye sağlık kuruluşunun tavsiyesine başvurun.

Kaynak : https://www.womenfitness.net/turkey-recipes/