Fonio’nun Sağlığa Faydaları: Cilt, Saç ve Beyin Güçlendirici

Hafta boyunca aynı tahıllar arasında mı dolaşıyorsunuz? Kinoa, pirinç ve yulaf ezmesi pek çok şekilde lezzetlidir, ancak bazen biraz farklı bir şeyler denemek eğlencelidir. Son zamanlardaki bir çılgınlık, glütensiz, lezzette hafif cevizli ve dokuda kabarık. Adı fonio.

olarak darı en küçük üyesi ailesi, fonio 5.000 yıldan fazla bir süredir Batı Afrika’da yetiştirilmektedir. Bu besleyici tahıl, bir tahminen 4 milyon kişi, hızla büyür ve kuraklıkta hayatta kalır. En iyi kısım? Çok yönlülüğü. Yulaf lapası yapın, kuskus çırpın, ocağa koyun şişirilmiş kinoaveya pişirmek için un haline getirin. Kinoa ile aşağı yukarı aynı fiyata (Thrive Market’ten satın alın, $5.39), bu süper tahıl, yemek rotasyonunuza lezzetli ve pratik bir katkı sağlar.

Fonio’nun Beslenme Makyajı

Göre Dr.Jerry Baileysertifikalı beslenme uzmanı, akupunktur uzmanı, kayropraktik ve fonksiyonel tıp doktoru Lakeside Bütünsel Sağlık, fonio, beyaz pirinç gibi basit karbonhidratlar için harika bir takas. “Fonio’nun yapısı, onu tipik seri üretilen tahıllara/mahsullere kıyasla bu kadar sağlıklı ve karmaşık bir tahıl yapan şeydir” diyor. “Yarım fincan pişmiş fonio başına 39 gram kompleks karbonhidrat, 2 gram protein, 0,5 gram yağ ve günlük lif ihtiyacınızın yüzde 4’ünü alırsınız.”

Bu tahılın karbonhidrat ağırlıklı olduğu doğrudur. “Yarım fincan fonio porsiyonunda iki gram protein vardır, ancak protein içeriği çeşit ve diğer faktörlere göre değişir. Protein bakımından ana tahıllardan daha düşüktür” diyor Julie Miller Jones, PhD, LN, CNS ve Tahıl Gıdaları Vakfı uzman. “Fonio bir nişasta kaynağıdır – tahılın yaklaşık yüzde 80’i kuru ağırlığa göre nişastadır.”

Fonio sağlıklı bir karbonhidrat dozu sunar, ancak yine de yaklaşık olarak düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir. 49 tip 2 diyabetlilerde ve diyabetik olmayanlarda 35. (GI neden insandan insana değişsin? GI, bir gıdanın kan şekeri seviyenizi 0 ila 100 arasında, 100’ü saf glikoz olmak üzere ne kadar artırdığını ölçer. Birçok gıda, şeker hastalarında kan şekerinde daha büyük bir artışa neden olur.)

Amino Asitlerin Önemi

Fonio, aşağıdakiler dahil olmak üzere birkaç amino asit içerir: metiyonin, lösin, valin ve sistein. Metionin, lösin ve valin hepsi gerekli amino asitler – vücut onları kendi başına yaratamaz. Sistein, esansiyel olmayan bir amino asittir, yani vücut onu kendi başına üretebilir.

sistein saç büyümesi için çok önemli, gücü ve elastikiyeti arttırdığı ve saç dokusunu geliştirdiği için. Vücudun dokuları büyütmek ve onarmak için kullandığı metionin aynı zamanda sağlıklı saçlara da yardımcı olur. Ek olarak, cildin tonunu ve esnekliğini iyileştirir ve tırnakları güçlendirir. Araştırmalar, lösinin yardımcı olabileceğini gösteriyor şifalı cilt ve kemikler. valin kas gelişimi için önemli ve doku onarımı.

Dr. Jones, bu tahılın tüm gerekli amino asitleri içermediğine dikkat çekiyor. Yani, en iyi protein kaynağı değil. “Fonio – çoğu bitki gıdası gibi – eksik proteinlerdir, yani tüm gerekli amino asitleri doğru miktarda içermezler” diyor. “Ayrıca, fonio ile ilgili çalışmaların sayısı sınırlı olmakla birlikte, mevcut veriler fonio’nun diğer büyük tahıllara kıyasla daha düşük esansiyel amino asit içeriğine sahip olduğunu göstermektedir. Ancak baklagiller veya diğer tamamlayıcı proteinlerle birlikte yenen fonio, tam bir protein yapmak için gereken amino asitleri sağlayabilir.”

Bu tahıl eksik bir protein olmasına rağmen, içerdiği amino asitler yapmak sahip olmak faydalıdır. Dr. Bailey, “Amino asitler, kas dokusuna, bağışıklık hücrelerine ve özellikle de ana antioksidanımız olan glutatyona dönüşen proteinlerin yapı taşlarıdır” diyor. (Karaciğer tarafından üretilen glutatyon, üç amino asitten oluşur: glisin, sistein ve glutamik asit. Dokuları oluşturmaya ve onarmaya yardımcı olur ve bağışıklığa yardımcı olur.)

Fonio, kinoa kadar protein veya yulaf ezmesi kadar yüksek lif içermeyebilir, ancak yine de önemli faydaları olan sağlıklı ve lezzetli bir tahıldır. Bir yapmak için kullanıp kullanmadığınızı sarımsaklı pilav ya da artıklarını kırbaçlayın kabarık krepleronu sunmanın yaratıcı yollarını bulacağınızdan eminiz!

Bu makale ilk olarak kardeş sitemizde yayınlanmıştır, Kadınlar için.

Woman’s World, yalnızca en iyi ürün ve hizmetleri öne çıkarmayı amaçlamaktadır. Mümkün olduğunda güncelleme yaparız, ancak anlaşmaların süresi dolar ve fiyatlar değişebilir. Bağlantılarımızdan biri aracılığıyla bir şey satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz.
sorular? Bize [email protected] adresinden ulaşın.