Gazlı İçecekler Fiziksel Ağrıya Neden Olabilir mi?

Gazlı içecekleri sevmiyorum sade ve basit. Gazoz içmeyeceğim ve beni asla birayla yakalamayacaksın. Cin ve tonikler hayır. Maden suyu? Kılık değiştirmiş bir canavar. Oh, kokteyl değil O gazlı mı diyorsun? Bunu daha önce duymuştum. Ve slushie’ni yüzümden çek. Dediğim gibi gazlı içecekleri sevmiyorum. Onları hiç sevmiyorum.

Sabun ya da penisilin gibi tatlarının bana kötü geldiğini kastetmiyorum. demek istediğim onlar acıtmak Ben. Ağzıma gerçek, fiziksel acı veriyorlar. Dilime yüzlerce iğne batırılmış gibi dikenli bir his. Koladan bir yudum almaya cesaret ettiğim bir avuç çılgın durumda, en azından ağrı dinene ve bende aşırı doymuş tatlılıktan başka bir şey kalmayana kadar, statik elektriği yudumlarken hayal ettiğim gibi hissettim. erimiş bir dondurucu pop. Yutkunduktan sonra bile ağzım çiğ kalıyor.

Bu tiksintiyi açıklamaya çalıştığımda, insanlar bazen bunu anlamakta zorlanıyor. “Köpüklü elma şarabı bile mi?” inanamayarak soruyorlar. “Kremalı soda bile mi?” Evet, köpüklü elma şarabı bile. Evet, kremalı soda bile. Ara sıra, insanlar şunu söylemeye çalışır: “Ah, ben de karbonatlaşmadan nefret ediyorum. … şampanya hariç.” Bu insanların “nefret” ile kastettikleri her neyse, benim kastettiğim şey kesinlikle aynı şey değil. İçeceğin özellikleri benim için farketmez. Karbonatlaşmanın kendisi problemdir.

Bir parçam tüm bunların çocukluğumdan kalma bir olaya kadar uzanıp uzanmadığını merak ediyor. 6 ya da 7 yaşımdayken, yanlışlıkla pazarlık ettiğimden daha fazla wasabi ile kaplı bir parça suşi yedim ve panik içinde büyük bir yudum su aldım – ancak su su değildi; maden suyuydu ve masanın her yerine tükürdüm. Birkaç yıl sonra, günlük kampta kök birası denedim ve onu da tükürdüm. O noktada, dersimi büyük ölçüde almıştım.

Okuyun: Seltzer’in tıbbi kökenleri

Peki neden böyleyim? Sanki ağzım her zevke ve duyuma karşı aşırı duyarlı değil. Ekşi Skittles’ı sinemada patlatırım ve oldukça yüksek bir baharat toleransına sahibim. Benim sorunum daha spesifik ve Amerikalıların bundan daha fazlasını tükettiği göz önüne alındığında 40 galon her yıl bir kişi soda, çok nadir. Ama görünüşe göre sadece ben değilim: Reddit’in r/unpopularopinion forumunda ve bunun gibi diğerlerinde, asla fiyaskolar ortak bir neden buluyor. Gazlı içecekler içmek “biraz mazoşist” Onun “saf ıstırap” Gibi “pil asidi yutmak” Bir Reddit kullanıcısı “Et yiyen bakteri içiyormuşum gibi hissediyorum” yazar. “Yemin ederim canlarının yandığını düşünen tek kişinin ben olduğumu sanıyordum,” diye yanıtlıyor bir başkası.

İnternette bunun gibi düzinelerce gönderi bulabilirsiniz – aslında o kadar çok ki, merak etmeye başlayabilirsiniz: Popüler olmayan bir görüş, popüler olmayan bir görüş olarak nitelendirilmeden önce kaç kez yayınlanabilir? Bilim adamları, kendi paylarına, en azından belgelediler bir örnek köpüklü suya anafilaktik reaksiyon. Bu reaksiyona baloncukların kendisi neden olmadı, ancak karbonasyonun kendine özgü ağız hissi de değil. Uzun bir süre insanlar, gazlanma hissinin, ağzınızda baloncukların patlamasının dokunsal deneyimi olduğunu varsaydılar. Erken şüpheler aksine, zirvede kadeh kaldırdıklarında köpüklü şampanyalarının tadının düz olduğunu bildiren dağcılardan geldi. 2013 yılında araştırmacılar onaylanmış karbonatlaşmanın “ısırığı”nın kabarcıklara bağlı olmadığı: Test denekleri, kabarcıkların oluşamadığı bir basınç odasında köpüklü su içtikten sonra bile, her ikisi de gazlı içeceklerle ilişkili hafif “acı, yanma veya keskinlik” hissettiklerini bildirdiler. dillerinin ucunda ve boğazlarının arkasında.

Okuyun: Seltzer hakkındaki üzücü gerçek

Bilim adamları, bu ısırığın kaynağının, ağızdaki enzimlerin karbondioksiti parçalaması sonucu oluşan karbonik asit olduğunu belirledi. (Bu süreç, dağcılar tarafından irtifa hastalığını savuşturmak için yaygın olarak kullanılan bir ilaç tarafından engelleniyor.) UC Davis’te bir nörobiyolog olan Earl Carstens, asitin ağrı reseptörlerini harekete geçirdiğini söyledi, bu nedenle gazlı bir içecek içme deneyimi meli herkes için keskin ve rahatsız edici olun. Bu anlamda garip olan, bazı insanların karbonatlaşmadan nefret etmesi değil; herkesin bundan hoşlandığıdır. Sosyal şartlanma bir rol oynayabilir: Gazoz içmenin acısını kabul ediyoruz çünkü bize bunun sorun olmadığı öğretildi. Veya belki de hafif ağrı, insanlar baharatlı bir yemek yediklerinde ortaya çıkabileceği gibi, endorfinlerin hoş bir şekilde salınmasıyla ilişkilidir. Carstens, bu faktörlerin her ikisinin de muhtemelen oyunda olduğunu söyledi.

Ancak deneyimlerimin gösterdiği gibi, herkes karbonik asit ağrısını aynı şekilde yaşamaz. Bazı insanlar canlandırıcı bir gıdıklanma hisseder, diğerleri ise kimyasal bir saldırı. Nedenini kimse bilmiyor. Bilim adamları başka isteksizliklerin izini sürdüler – örneğin kişniş veya tanenli şaraplar—insan tat ve koku reseptörlerindeki doğal varyasyonlara. Güney Kaliforniya Üniversitesi’nden bir nörobiyolog olan Emily Liman, “Karbonatlaşma konusundaki bilgimizde aynı yerde değiliz,” dedi. Sodafobiklerin karşılaştığı problemin henüz genetik bir açıklaması olabilir, ancak şu an için bilim adamları, duyuma hangi hücrelerin dahil olduğunu tam olarak anlamış bile değiller. Liman, ağrı reseptörlerinin (acıyı algılayanlar gibi) ve tat hücrelerinin (ekşiliği algılayanlar gibi) karbonatlaşma hissinde bir rol oynadığını, ancak hangi hücrelerin katkıda bulunduğu tam olarak belli olmadığını söyledi.

Kısacası, bozuk ağız biyolojisinin mi, yoksa uzun süredir bastırılmış, ağız ağrısı olarak köpüren bir deneyimin mi, yoksa tamamen başka bir şeyin mi kurbanı olduğumu bilmenin hiçbir yolu yok. Her halükarda, karbonasyondan nefret etmek, yalnızca çok fazla kibarca reddetmem gerektiği anlamına gelir. Bu çok önemli bir şey değil, yine de bazen kendimi insan deneyiminin bütün bir alanından kopmaktan, hemen hemen herkesin beğendiği bir şeyden hoşlanmamaktan ve aykırı bir dürtü ya da ilkeli bir itirazdan ötürü değil de ondan hoşlanmamaktan tedirgin buluyorum. fizyolojim veya psikolojim yüzünden. Yine de en iyisi bu tür derin düşüncelere kapılmamak; kolayca ayartmaya yol açabilirler. Geçen yaz, yıllarca ısrarla kaçındıktan sonra, belki de bunca yıldan sonra bir şeylerin değiştiğini düşünerek bir barda elma şarabı ısmarladım. Hayır!