Genetik ‘Tat Skoru’ Daha Sağlıklı Beslenmemize ve Hastalık Riskini Azaltmamıza Yardımcı Olabilir


29 Haziran 2022 – Kurabiye bağımlısı mısınız? Brokoliye dayanamıyor musunuz? Annemi ve babamı suçlayabilirsin.

Çünkü tat tercihlerimiz genlerimizden etkilenir. Amerikan Beslenme Derneği’nin bu yılki yıllık toplantısında sunulan erken çalışma bulgularına göre bu, yiyecek seçimlerimizi ve dolayısıyla sağlığımızı belirlemede önemli bir rol oynayabilir.

Tufts Jean Mayer USDA İnsan Beslenmesi Araştırma Merkezi’nde doktora adayı olan, araştırmanın baş araştırmacısı Julie Gervis, “Belli tatları algılamaya yönelik genetik yatkınlığımız, bazılarımızın sağlıklı gıda seçimleri yapmakta zorlanmasının birçok nedeninden biri olabilir” diyor. yaşlanma

alanı olarak kişiselleştirilmiş beslenme – insanların sağlık için ne yemeleri gerektiğini anlamalarına yardımcı olmak için teknolojiyi kullanan bir bilim dalı – ilerlemeler, bulgular bizi daha etkili kişiselleştirilmiş beslenme önerilerine, daha iyi diyetlere ve obezite, tip 2 diyabet gibi şeyler için daha az riske yaklaştırabilir, ve kalp hastalığı.

‘Poligenik Lezzet Puanınız’ nedir?

Genlerin zevkimizi etkilediğini biliyoruz, ancak tat ile ilgili genlerin diyet kalitesini ve sağlığını nasıl etkilediği hakkında çok az şey biliniyor. Bunu araştırmak için araştırmacılar, “genom çapında ilişkilendirme çalışmalarıBilim adamlarının bir özellikle ilişkili gen varyasyonlarını bulmak, poligenik tat skoru denilen bir şey yaratmak için kullandıkları ”.

Poligenik tat puanınız, genlerinizin, acı, tuzlu, tatlı, ekşi veya tuzlu (umami) benzersiz tat algınızı nasıl etkilediğini gösterir. Örneğin tatlı için yüksek bir puanınız varsa, bu, tatlıya orta veya düşük puanlı birinden daha duyarlı olabileceğiniz anlamına gelir.

6.000’den fazla yetişkinden oluşan çalışma örneğinde, “acı” puanı yüksek olanlar daha az tam tahıl yeme eğilimindeyken (haftada iki porsiyon daha az), tuzlu için yüksek puan alanlar daha az sebze, özellikle de havuç ve havuç gibi turuncu ve kırmızı türleri daha az yediler. dolmalık biber. Bu önemli çünkü kepekli tahılların kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmiştirbir süre daha yüksek sebze alımı, daha düşük tip 2 diyabet riski ile bağlantılıdır.

Bu arada, tatlıyla ilgili genler, kalbiniz ve metabolizmanızla ilgili sağlık için anahtar gibi görünüyordu, çünkü daha yüksek bir tatlı puanı, kanda bulunan bir yağ türü olan daha düşük trigliseritlerle bağlantılıydı.

Laboratuvardan Alışveriş Listesine

Gervis, diyetisyenlerin ve tüketicilerin poligenik tat puanlarını kullanabilmesi için daha çok yolumuz olmasına rağmen, aracın bir gün genlerimizin gıda seçimlerimiz üzerindeki etkisini kullanmamıza veya en aza indirmemize yardımcı olabileceğini söylüyor. Bu, hastalık riskini azaltmayı amaçlayan kişiselleştirilmiş beslenme önerilerini geliştirmemize yardımcı olabilir.

Ama önce, diğer araştırmaların bulguları tekrarlaması gerekiyor, diyor Gervis. Ve tat algısı üzerine daha büyük ölçekli, genom çapında çalışmalar yapılmalıdır.

“Umarım bu ön veriler, tat ile ilgili genleri ve tat algısını kişiselleştirilmiş beslenmeye dahil etmenin potansiyel faydasını iletir” diyor ve ekliyor: “Sonuçta, hangi yiyeceklerin bizim için iyi olduğunu her zaman seçmesek de, her zaman yaparız. Hangi yiyeceklerin bize iyi geldiğini seçin.”


Kaynak : https://www.webmd.com/diet/news/20220629/genetic-taste-score-eat-healthier-reduce-disease-risk?src=RSS_PUBLIC

SMM Panel PDF Kitap indir