Grillz trendi Türkiye’de de yükselişte!

Eti hemen pişirmek

Eti hemen pişirmek

Birçok kişinin eti dondurucudan alıp ateşe, fırına ya da ızgaraya koyduğunu bakmak fazla yaygın. Ancak bu büyük bir hatadır. Çünkü etin dışı pişmiş gibi görünse de içi çiğ olacaktır.

Yemek pişirirken yapılan 7 yaygın hata

Eti pişirmeden bir gece önce dondurucudan çıkarmanız nasihat edilir. Pişirmeden 24 saat öncesine dek buzdolabına koyabilirsiniz, bu nedenle buzunun çözülmesi için gereken zaman yeterli olacaktır.

Aynı bıçağı kullanmak

Aynı bıçağı uygulamak

Herhangi bir yemeği sıralamak için tek bir bıçak kullanarak işten tasarruf sağladığını düşünenler gerçekten yanılıyor. Her kesim için doğru bıçağı uygulamak, tüm süreci daha kolay ve daha çabuk ülkü getirir.

Yemek pişirirken yapılan 7 yaygın hata

Eti kesmek için büyük bir bıçak seçerken, sebzeler, meyveler ve hatta kemikli kümes hayvanları için küçük bir bıçak, ekmek kesmek için ise tırtıklı bir bıçak seçim edin.

Pirinci sürekli karıştırmak

Pirinci sürekli karıştırmak

Pilav yaparken pirinci sürekli karıştırmak içindeki nişastanın serbest kalmasına niçin olacaktır. Bu da pilavınızı lapa bir ışık halkası getirecektir.

Bifteği hemen dilimlemek

Bifteği hemen dilimlemek

Eti buzdolabından çıkarır çıkarmaz baharatlandırmanın yanı sıra, fazla sık yapılan bir diğer hata da pişirme biter bitmez kesmektir. Oysa etin içindeki ısı, pişmeyi tamamladığı ve sulu olmasını sağladığı için fırından veya ateşten aldıktan sonra birkaç dakika dinlenmesi öğüt edilir.

Yanlış tipte yağ kullanmak

Hatalı tipte yağ kullanmak

Tüm yemeklik yağlar benzer değildir. Bazıları kızartma ve soteleme için mükemmeldir. Diğerleri ise yüksek sıcaklıklarda kullanıldığında ekşi bir tat alır. Saf zeytinyağının rengi daha koyu ve aroması daha güçlüdür ve sos sıralamak ve düşük sıcaklıklarda sote yerine getirmek için idealdir. Oysa, 190ºC üzerindeki sıcaklıklar için uygulamak tavsiye edilmez.

Yemek pişirirken yapılan 7 yaygın hata

Ayçiçek yağı gibi nebati yağlar kızartma, kavurma ve fırınlama için en yerinde olanlardır. Mısır yağı daha yumuşaktır ve pişirme, kızartma ve derin kızartma için kullanılır.

Makarnayı pişireceğiniz suya yağ eklemek

Makarnayı pişireceğiniz suya yağ eklemek

Makarna suyuna yağ eklemek yalnızca hamurun tencereye yapışmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda makarnayı ağırlaştırarak sosun yapışmasını da zorlaştırır. Bunun nedeni yağın su ile karışmamasıdır.

Makarnanın piştiği suyu dökmek

Makarnanın piştiği suyu dökmek

Makarnanın piştiği suyu dökmek yerine, sosu daha istikrarlı ve nefis ışık halkası getirmek için kullanın. Makarnayı pişirdikten sonradan suyu bir vahşi aktarın. sonra hazırladığınız sosun içerisine ekleyerek kıvam almasını sağlayın.

Yorum yapın