Hastalıklardan koruyan 10 besin

Masterchef’te yarışmacılar en lezzetli midye dolmayı içten şekilde gerçekleştirmek için yarıştı. Midye dolma, cadde lezzetleri aralarında seçim edilen atıştırmalıklardandır. Deniz mahsulü olan midye dolma nasıl yapılır, tarifi nedir? İşte, malzemeleri…

MİDYE DOLMA NASIL YAPILIR?

Malzemeleri

40 adet kabuklu midye
3 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu

Pilavı için:

1,5 su bardağı pirinç
4 adet kuru soğan
50 gram dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
2,5 su bardağı sıcak su
1 dere kaşığı karabiber
1 nehir kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuzlu

Midye dolma tarifi

Midyelerin başlangıçta dış yüzeyi temizlenir.
Kabukları birbirinden ayırılmadan, midyelerin yelken direği kısımları bıçağın ucu ile açılır.
İçindeki tüylü kısımlar çıkarılıp kabukları su dolu bir kabın içinde 15 dakika bekletilir ve suyu süzülüp yıkanır.
Pirinç ılık suda 15 dakika dek bekletilir, sonradan süzülüp yıkanır. Soğanlar temizlenerek ince kıyılır.
Tencerede zeytin yağ ısıtılır. Soğan ek edilerek kavrulur. Ardından dolmalık fıstıklar ve pirinç kavrulur. 
Kuşüzümleri, tuz, baharatlar, limon suyunu ve şeker de ilave edilir.
Sıcak suyu da ekleyerek pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirilir.
Midyelerin kabuklarının içine birer tatlı kaşığı pilav doldurulup kapatılır.
Midyeler ağızları aşağıda kalacak şekilde tencereye dizilir ve üstlerine zeytinyağı gezdirin.
En üste bir porselen tabak yerleştirip sıcak su gezdirin.
Kapağı kapatılan dolmalar yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir.

 

Yorum yapın