Küçük Porsiyonlarda Lezzetli Yemek Pişirmek için 6 İpucu


Restoranlar “yeni” güvenlik standartlarına uyum sağlayıp yeniden uyarlarken, birçok insan hala evde yemek yapmayı tercih ediyor ve bizi bir veya iki kişilik besleyici, yaratıcı ve davetkar yemeklerin nasıl yapılacağıyla karşı karşıya bırakıyor.

Benim yaptığım yemek yapmaktan keyif alsak da fikir üretmek, tarif araştırmak ve özellikle küçük porsiyonlarda ekonomik alışveriş yapmak çok zor.

Ancak burada son birkaç yıldır motive kalmama yardımcı olan bazı mutfak teknikleri ve akıllı tüyolar var.

Pandemi ilk başladığında, çok daha az alışveriş yapmam ve daha büyük miktarlarda satın almam gerektiğini biliyordum. Ayrıca gıda tedarik zincirindeki bir aksama konusunda endişeliydim, bu nedenle taze ürünleri kullanmaya hazır olana kadar saklamak bir öncelik haline geldi.

Benim çözümüm, kilerime zımba teli koymak ve bunları ileride kullanmak üzere koymaktı. Birkaç yıl önce rutinimin önemli bir parçası haline gelen bir vakumlama makinesi aldım.

Etleri ayrı porsiyonlarda porsiyonlara ayırdım, sosları ve beyazlatılmış sebzeleri küçük paketlerde sakladım ve dondurdum. Ayrıca un, tahıl, fasulye ve diğer baklagiller gibi kuru ürünleri çok daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez paketlerde kapattım.

Güveçlere, soslara ve güveçlere eklemek için kendilerini kuru olarak muhafaza etmeye ve güzelce rehidrate etmeye borçlu olan taze mantarları, soğanları ve domatesleri kuruttum.

Baharat, standart malzemelerle yenilikçi yemekler yapmanın anahtarıdır – et, sebze, makarna, pirinç ve diğer tahıllara sadece lezzet profilini değiştirerek yeni bir dokunuş verilebilir. Mutfak kapımın önüne birkaç saksı fesleğen, frenk soğanı, maydanoz, biberiye ve kekik ektim.

Küçük alanlarda çok az özenle gelişirler ve taze otlar bir tarifi sihirli bir şekilde sıradandan olağanüstüye yükseltir. Taze kullanmanın yanı sıra, bitkilerin çimdiklenmesi gerektiğinde hasat ettim, kabaca doğradım ve zeytinyağına daldırarak buzlukta buzlukta, sotelemek için bir tavaya atmaya hazır halde sakladım.

Normal baharatlarınıza ek olarak, baharat karışımlarını arayın. Herbs de Provence, İtalyan baharatı, Cajun karışımları ve Fas Baharatı karışımının eklenmesi, bir yemeği egzotik ve benzersiz bir şeye dönüştürebilir.

Güzel bir fasulye kabı besleyicidir, kalorisi düşüktür, lif ve temel minerallerle yüklüdür, ancak bir veya iki kişi için yeterli olması zordur. Çözüm, birden fazla porsiyon pişirmek ve daha sonraki bir tarihte bitecek olan temel fasulyeleri dondurmaktır.

Onları önceden pişirmek, fasulye, cassoulet, hamak ve fasulye veya herhangi bir sayıda başka bir tencere harikası ile lezzetli bir biberi hızlı bir şekilde çırpmayı kolaylaştırır.

Hızlı ve lezzetli bir köri, Alfredo veya enchilada güveci hazırlamak için elimde tuttuğum birkaç favori mağazadan satın aldığım sos var. Kavanoz sosu kullanmak, hazırlık süresini yarıya indirir ve daha az çabayla lezzetli bir akşam yemeğini garanti eder. Ayrıca repertuarınızı da genişletir.

Çoğu et tezgahı porsiyonunu iki kişi için çok büyük buluyorum, bu yüzden eve geldiğimde onları dört onsluk porsiyonlara bölüyorum ve her porsiyonu ayrı ayrı donduruyorum. Ayrıca kasaptan sizin için yapmasını isteyebilirsiniz; çoğu çok misafirperver, özellikle de mağazadan düzenli olarak alışveriş yapıyorsanız.

İnternet, tek porsiyon ve iki kişilik akşam yemeği menüleri için takip etmesi kolay tarifler ve fikirlerle dolup taşıyor. İşte keyif aldığım birkaç site.

Ayrıca 7.500’den fazla şef ve ev aşçısının fikirlerini, yemek tariflerini ve yaptıkları yemeklerin fotoğraflarını paylaştığı Facebook grubu Kitchen Quarantine’e de göz atın.

Yemek bir zorunluluktur, ancak biraz çaba ve yaratıcılıkla sağlıklı ve lezzetli bir zevk de olabilir. Afiyet olsun!

Yiyecekleri daha uzun süre saklamak için hangi hileleri kullanıyorsunuz? Eviniz için sağlıklı malzemeler satın alabildiniz mi? Yemek yapıyor musunuz ve yeni yemekler için nereden ilham alıyorsunuz? Lütfen aşağıdaki yorumlarda paylaşın!

SMM Panel PDF Kitap indir