Bazı yörelerde ”acıka” olarak telaffuz edilen bu beslenme ”acılı ezme” adıyla da bilinir.
Acuka Nedir?
Acuka, genelde kahvaltılarda tüketilen bir kahvaltılık türüdür. Yemeklik acukalara kimyon ve kara biber de eklenir. Acuka, tostlarda ve sandviçlerde sos, et yemeklerinde ise meze ve garnitür olarak tüketilir.
Acukanın İçine Neler Katılır?
Acukanın esas malzemesi domates salçasıdır. Bu sosta en fazla kullanılan baharatlar ise kekik ve kırmızı biberdir. Acukanın içine konan sarımsakların adamakıllı rendelenmesi gerekir.
Acukanın daha leziz olması için yapımında kullanılan biberler, asgari bir hafta, on gün baştan başa güneşte kurutulması gerekir.
Acuka Hangi Yöreye Ait?
Acuka, Kafkasya ülkeleri aralarında yer alan Gürcistan’a ait bölgesel bir lezzettir.
Acukanın Faydaları Nelerdir?
1- Acuka iştah açar. Bu sayede anoreksi hastalığına yakalanma riskini sözde yarıya azaltır.
2- Bu bölgesel tat metabolizmanın daha süratli çalışmasını sağlar. Vücudun yağ yakım hızını arttıran acuka kilo vermeye tezgâhtar olur.
3- Acukanın içerisinde sarımsak ve salça gibi faydalı besinler yer alır.