Mükemmel Şükran Günü Hindisini Hazırlamak İçin 6 Kolay Adım

Şükran günü hemen köşede. Yılın en büyük aile yemeğine hazır mısınız? Bir hindi hazırlamak göz korkutucu olabilir, bu da kuşun kurumasına neden olur. İşte mükemmel Şükran Günü hindisi yapmak için altı kolay adım!

İçindekiler:

• 1 tom hindi (12-20 pound)
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı şeri ve/veya kırmızı şarap
• 1 çay kaşığı mutfak buketi
• ¼ su bardağı un veya mısır nişastası

Marine Malzemeler:

• 3 ons dondurulmuş portakal suyu konsantresi
• 2 ons su
• 1-1 / 2 ons bal
• 1 ons pişirme şeri

Talimatlar:

1. Hindinizi satın alın. Genelde 12-20 pound tavsiye ederim, bu yüzden büyük öğün için bol miktarda etiniz ve sandviçler, diğer tarifler ve ev yapımı çorbalar için artıklar var. Dondurulmuş bir hindiniz varsa, orijinal plastik ambalajın içinde buzdolabında, asla oda sıcaklığında çözün. Her beş pound hindinin çözülmesi için 24 saat bekleyin. Aceleniz varsa, büyük bir soğuk su lavabosunda buzunu çözün; hindiyi çevirdiğinizden ve sık sık taze soğuk su eklediğinizden emin olun.

2. Hindinin üzerindeki ambalajı çıkarın ve hindinin içindeki boynu ve taşlıkları çıkarın. Kuşu durulamayın. Bunun yerine, kuşun içini ve dışını nemli bir kağıt havluyla silin. Marinayı hazırlamak için göğüslerin, kalçaların ve bacakların altındaki cildi gevşetin.

3. Ardından, marine ve paspas karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için 3 oz birleştirin. konserve donmuş portakal suyu konsantresi, 2 oz. su, 1-½ oz. bal ve 1 ons. şeri pişirme. Gevşemiş derinin iç kısmına turşuyu sürün. (Genellikle bunu mutfak eldivenleriyle yapıyorum, bu yüzden turşusu dirseklerime kadar gelmiyor.) Bir gıda şırıngası kullanın ve ampulü karışımla doldurun. Karışımı göğüs ve baldırlara deri altına enjekte edin. Hindiyi mutfak ipi kullanarak bacakları birbirine bağlayarak bağlayın.

4. Hindiyi damlama ızgarası olan büyük bir kızartma tavasına koyun. Tencerenin dibine yanmaması için en az 1 su bardağı tavuk suyu gibi sıvı ekleyin. Pişirme boyunca gerektiğinde sıvıyı periyodik olarak yenilemek için bol miktarda et suyu bulundurun.

5. Fırını önceden ısıtın ve uyluğun kemiğe değmeyen en etli kısmı 180 derece veya göğüs 165 F yazana kadar pound başına en az 20 dakika 325 F’de pişirin. Gerektiğinde turşuya damlamalar ekleyin. Cildin yanmasını önlemek için hindiyi folyo ile örtün. Hindinin bu sıcaklıklarda pişmesi daha uzun sürüyorsa sabırlı olun ve pişirmeye devam edin. Pişirmenin son 30 dakikasında kabuğun kızarması için folyoyu çıkarın. Hindinin pişip pişmediğini kontrol etmek için, kırmızı et kalmadığından emin olmak için but eklemini kesin.

6. Son adım için sosu hazırlayın. Sos karışımları paketlerde veya kavanozlarda satılıyor ama ben sıfırdan yapmayı tercih ediyorum. Bunu yapmak için hindiyi bir kesme tahtasına alın ve sıcak kalması için üzerini folyo ile kapatın. Ardından, damlamaları bir yağ ayırıcı cam bardak. Bu tür bir fincanınız yoksa, damlamaları büyük bir ölçü kabına dökün ve 15 dakika boyunca dondurucuya koyun. Bu, yağı üstten kaşıkla alıp atmanıza izin verecektir.

Kızartma tavasını arka arkaya 2 brülörü kaplayacak şekilde set üstü ocağın üzerine yerleştirin. Ayırma kabının ağzından damlayan suyu dökün (üstteki yağın damlamalara karışmamasına dikkat edin). Tavaya 2 yemek kaşığı un serpin. Karışımı çırpın ve içindekileri kaynatın. 2 yemek kaşığı şeri ve/veya kırmızı şarap ve 1 çay kaşığı mutfak buketi ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse şarap/şeri ve baharatları eklemeye devam edin. Gerekirse ilave et suyu ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin, gerekirse daha fazla un karışımı ekleyin.

Bu kadar! Mükemmel Şükran Günü hindisi için altı adım. Şimdi dilimleyin ve tadını çıkarın. Fazla eti sandviç ve çorba için saklayın ve karkası asla atmayın. Çorbalar ve yemek pişirmek için ev yapımı hindi suyu yapmak için mükemmel bir temel olan et suyunu hazırlamaya hazır olana kadar dondurucunuzda plastik bir torbada saklayın.

Mükemmel Şükran Günü hindi yemeğinize son dokunuşu yapacak bu tarifleri kaçırmayın:

Keyfini çıkarın ve Mutlu Şükran Günü!