Öğrencilerde oluşan konsantrasyon problemi için uzmanından öneriler

Yoğurt; laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen bir süt ürünüdür. Yoğurt, Streptokokkus thermofilus ve Laktobasillus bulgarikus bakterileri ile sütün 42-45 ºC ’de 4-5 saat süreyle fermente edilmesi sonucu elde edilir. Yoğurdun kimyasal bileşimi, üretildiği süte ve uygulanan işlemlere yan olarak değiştirme göstermektedir.

Yoğurt; bebeklikten başlayarak yaşlığa dek her yaşta tüketilebilen olağanüstü bir besindir. Yoğurt, kayda değer bir protein, yağ, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, vitamin ve mineral kaynağıdır. Süte kadar folik asit ve bazı B grubu vitaminler bakımından daha zengindir. Hem kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin emilimi ve vücutta kullanımı daha fazladır.

Yoğurt; çocuklar için kemik ve diş sağlığı için gerekli olduğu dek ileriki yaşlar için de osteoporozu önleyici, nitelikli kalsiyum kaynağıdır. Bir su bardağı yoğurt yaklaşık 300 mg kalsiyum içermektedir. Gereksinimin yüksek olduğu çocukluk ve ergenlik döneminde, yoğurt tüketimi ile jurnal A vitamini, folik asit, kalsiyum ve magnezyum ihtiyaçlarının da kayda değer bir kısmı karşılanabilmektedir.

Yoğurt tüketmenin faydaları saymakla bitmiyor

Yoğurdun fermantasyonu sırasında sütün protein, yağ ve laktozunda (şekerinde) parçalanma meydana gelir. Buna alt şeker oranında azalma, süt asiti, hür peptitler, amino asitler ve yağ asitleri miktarında ise artış olmaktadır. Fermantasyon yoğurdun sindirimini daha basit ışık halkası getirmektedir. Yoğurdun fermantasyonu sütteki laktozu %20-30 oranında azaltır. Böylece sütü sindirmekte zorlanan (laktoz intoleransı) kişiler kadar yoğurt, daha dar tüketilebilir ülkü kazanç.

Düzenli yoğurt tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, bağırsaklarda asitliği artırmasına emrindeki zararlı mikroorganizmaların gelişimini önlediğinden, yoğurdun bu özellikleri sebebiyle antibiyotik etkisinin olduğu belirtilmektedir.

Yoğurt tüketmenin faydaları saymakla bitmiyor

Çeşitli bilimsel çalışmalarda ahenkli yoğurt tüketimi ile kanser riskinin azalttığı, bilhassa kolon kanserine karşısında koruyucu etkisinin bulunduğu belirtilmektedir.Yoğurdun kolesterol düşürücü özelliği, kan basıncı üstüne olumlu etkileri bulunmaktadır. Yoğurdun tokluk hissi verdiği, kilo kaybında özellikle yağ yakımını hızlandırdığı da çalışmalarda gösterilmektedir. Kan şekerini düzenleyici etkisi nedeniyle şeker hastalığı hastaları için de keza öğün, hemde öğün arasında tüketilecek besinlerin başında gelmektedir.

Yoğurt; her yaştaki insanın ister tek başına ister meyve ya da sebzelere karıştırılarak jurnal, beslenmesinde yer vermesi gereken mucizevi bir besindir.

Yorum yapın