Buğday, insanlığın birincil zamanlarından beri yaşamsal öneme sahip olan bir beslenme olmaktadır. Buğdayın böylece çok çeşidi olmakla beraber son zamanlarda ahali kadar daha fazla seçim edilen şekli siyez bulguru olmaktadır. İşlenmemiş buğday görünümünde olan siyez bulgurunun insan sağlığı üstünde öyle fazla faydası bulunmaktadır. Siyez bulgurunun diğer bulgur türlerine kadar beslenme değeri ve sağlığa olan katkıları farklı olmaktadır.
Siyez Bulguru Nedir?
Siyez bulguru, tek başaklı olan ve geleneksel koşullar aşağı öğütülen bir buğday türü olarak açıklama edilmektedir. Siyez bulgurunu olmak için hiç bir katkı kullanılmamakta ve kimyasal olan bir yönteme başvurulmamaktadır.
Kısaca Faydaları Nelerdir?
Siyez bulgurunun insan sağlığına olan faydalarını şu şekilde hazırlamak mümkündür:
– Posa ve lif bakımından varlıklı olduğu için sindirim sistemine iyi gelir.
– Kolesterol içermemektedir.
– Bağırsakları etkileyerek kabızlığa iyi kazanç.
– Anne sütünü arttırıcı özelliğe sahip olmaktadır.
– Kan şekerinin ani olarak yükselmesine engel olmaktadır.
– Protein oranı yüksektir.
– Yağ oranı oldukça düşüktür.
– Folik asit bakımından oldukça zengin olmaktadır.
– Göz sağlığına iyi gelen lutein bakımından varlıklı olmaktadır.
– Demir vitamini ve B vitaminleri açısından zengin olmaktadır.