Sebze Çorbası İçin En İyi Patates Nelerdir?


Havalar soğuduğunda doyurucu bir sebze çorbası gibisi yoktur. Ev yapımı çorbaları hazırlamak kolaydır ve soğuk gecelerde sizi sıcak tutar, bu da onları mükemmel bir kış yemeği yapar.

Ama tarifiniz patates gerektiriyorsa, hangisini kullanacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Ya da belki kilerinizde patatesleri kullanmak istiyorsunuz, ancak bir çorbada bir arada duracaklarından emin değilsiniz.

Öyleyse ne var sebze çorbası için en iyi patates? Öğrenmek için okumaya devam edin!

patates kızartması

Patates denilince akla ilk gelen çeşit muhtemelen közlenmiş patatestir. Russets, en çok yönlü patateslerden biri oldukları için süpermarketlerde her yerde bulunur. Ayırt edici büyük, kahverengi bir şekle ve pürüzlü bir cilde sahiptirler.

Russets, nişastada yüksek ve nemde düşüktür, bu da onları patates püresi ve fırınlama gibi şeyler için mükemmel kılar. Ancak çorbalar farklı bir hikaye. (1)

Russet patatesleri sıvıyı çabucak emer ve şeklini kaybeder, bu da onları çorbalar için ideal olmayan bir seçim haline getirir. Yüksek nişasta teması, çorbanın sıvısının koyulaşmasına ve kremsi bir dokuya sahip olmasına da neden olur.

Ancak bu bariz kusurlara rağmen, pek çok çorba tarifinin rus patates gerektirdiğini göreceksiniz. Kremalı patates çorbasında olağanüstüler ve bu çeşidi seviyorsanız, daha kısa sürede pişirmek iyi bir stratejidir. Russet patatesleri hem soyulmuş hem de kabuğu bozulmamış halde tüketilebilir.

Yukon Altın Patates

Yukon Gold patatesleri, her yerde bulunan başka bir patates türüdür. Bazı insanlar Yukon Altınları ve kızılcık patatesleri hakkında birbirinin yerine konuşur, ancak bunlar farklı özelliklere sahip farklı çeşitlerdir.

Rus patates gibi, Yukon Golds da gerçek bir beygirdir. İnce, gözü olmayan derileri ve sarı etleri vardır. Yukonlar küçük patateslerdir ve orta nişasta içeriğine sahiptirler, bu da onları çok amaçlı yapar. Izgara yapabilir, kızartabilir, ezebilir, sote edebilir veya kaynatabilirsiniz.

Ayrıca mükemmel patates kızartması yaparlar.

Yukon Altınları, ruslar gibi yüksek nişastalı patateslere kıyasla çorbalarda kullanım için daha uygun olan daha yüksek bir nem içeriğine sahiptir. Çok uzun süre pişirilirse dağılmaya meyilli oldukları için fazla pişirmemeye dikkat etmelisiniz.

Tarifiniz, patatesin bir kısmının kalınlaşma için püre haline getirilmesini ve diğer yarısının parçalar halinde bırakılmasını gerektiriyorsa, Yukon Gold patatesleri ile gidin.

Kırmızı patatesler

Yerel süpermarkette kırmızı patates bulmak kolaydır ve onları seçmek için birçok neden vardır.

Bu küçük, yuvarlak patates, onları kavurma, kaynatma, tavada kızartma ve ızgara gibi şeyler için mükemmel yapan sıkı bir yoğunluğa sahiptir. Derileri özellikle besleyicidir, bu nedenle daha sağlıklı bir patates seçeneği arıyorsanız, bunu denemek isteyebilirsiniz.

Ya da sadece yemeğinize biraz daha renk katmak istiyorsanız, içine biraz soyulmamış kırmızı patates atmak bunu yapmanın mükemmel bir yoludur.

Kırmızı patatesler, pişirildikten sonra şekillerini korumalarına yardımcı olan düşük nişasta içeriğine sahiptir. Bu nedenle, çorbalar için harikalar. Bir sürü sığır eti yahnisi, lezzetlerinin parladığı kırmızı patatesleri gerektirir.

Kırmızı patateslerin bir başka avantajı da nişasta bakımından düşük olmalarıdır, bu nedenle çorbanın kalınlığını değiştirmezler.

Tatlı patatesler

Tatlı patates ilk akla gelen patates olmayabilir ama unutmamak gerek. Tatlı patatesler, sebze çorbası için en iyi patateslerden bazılarıdır.

Bakır renkli tenleri, belirgin portakal eti ve zengin, tatlı bir tada sahiptirler. Göre Erica Julson de sağlık hattı, tatlı patateslerin de birçok sağlık yararı vardır. (2)

Aşağıdakiler dahil olmak üzere vitamin ve minerallerle doludurlar:

  • Beta karoten
  • Potasyum
  • C vitamini

Pişirildiğinde, bir tatlı patatesin kıvamı, bir rus patatesininkiyle karşılaştırılabilir.

Derileri yemek güvenlidir, ancak çorba tarifleri için kabuklarını soymak en iyisidir. Onları yavaş bir tencereye ekliyorsanız (bu çorbalar çok iyi donduğu için şiddetle tavsiye edilir!), Tatlı patateslerin yumuşama eğiliminde olduğunu unutmayın.

Daha az pişirme süresi en iyisi olabilir.

Bu nedenle, bir şeyleri karıştırmak istiyorsanız veya sadece sağlıklı bir yumruk atmaya çalışıyorsanız, tatlı patatesi denemekten korkmayın. Ayrıca, bir yemeğe güzel bir renk ve kremlik katıyorlar!

parmak patates

Parmak patatesler uzun ve kısadır.

Adından da anlaşılacağı gibi, parmaklara benziyorlar ve birçok insan onları bebek patatesleri veya yeni patateslerle karıştırıyor. Parmak yavruları süper nişastalıdır, bu nedenle pişirildiklerinde iyi dururlar.

Çeşitli renklerde gelirler ve sebze çorbalarına derinlik ve doku katan benzersiz bir şekil ve boyuta sahiptirler.

Bu yüzden bir daha sebze çorbası yaptığınızda onları denemekten korkmayın. Fingerlings, doyurucu yahnilerde de evdedir.

Cilt söz konusu olduğunda, onunla ne istersen onu yap. Çoğu insan, lezzetli lezzet ve ekstra besin maddeleri eklediğinden onu açık bırakır. Parçaları bütün olarak da koyabilirsiniz, ancak çok büyüklerse, tek yapmanız gereken onları yarıya indirmek.

mor patates

Son olarak, eşsiz mor patatesimiz var. En yaygın patates türü değiller, bu yüzden bulmak biraz daha fazla çaba gerektirebilir.

Ancak, birnne Danahy de sağlık hattı çeşitli sağlık yararları olduğunu iddia ediyor. (3) Antioksidanlar açısından zengindirler.

Bahsetmemek gerekirse, beklenmedik mor renk, onları yemeğinize eklemek için yeterli bir sebep.

Özellikler açısından, mor patatesler nişasta içeriğinde bir orta derecedir. Sarı patateslere benzerler ve çoğu çorbada mükemmel çalışırlar. Çorbanız patateslerin koyulaştırıcı olarak kullanılmasını gerektiriyorsa bunları kullanmayın.

Bizim tavsiyemiz onları küp haline getirmek. Mor eti, akşam yemeği misafirlerinizi şaşırtacağından emin olabilirsiniz.

Son düşünceler

Peki sebze çorbası için en iyi patates hangileridir?

Patates herhangi bir kiler için vazgeçilmezdir, ancak hangi çeşidin kullanılacağını bilmek bir tarifi yükseltebilir. Sıkıntınız varsa, çorbanızda bu çeşitleri mutlaka deneyin:

  • kırmızı patatesler
  • Yukon altın patates
  • patates kızartması

Ve son bir ipucu: patatesler son derece bağışlayıcıdır, bu yüzden denemekten korkmayın. Mutlu pişirme!


Kaynak : https://www.thehealthyapron.com/best-potatoes-vegetable-soup/

Yorum yapın

SMM Panel