Sofraya Eklenen Fazla Tuz Erken Ölüm Riskini Artırabilir


500.000’den fazla kişinin katıldığı bir araştırmaya göre, sofradaki yiyeceklere fazladan tuz eklemek, herhangi bir nedenle erken ölüm riskini artırabilir.

Yemeklerine hiç veya nadiren tuz ekleyen kişilere kıyasla, her zaman tuz ekleyen kişilerin erken ölüm riski %28 daha fazlaydı. 40 ile 69 yaş arasındaki her 100 kişiden yaklaşık 3’ü erken ölmektedir. Bu çalışmanın sonuçları, bu yaş grubundaki her 100 kişiden 1’inin daha erken ölebileceğini ve yiyeceklere her zaman tuz eklenmesi riskinin artmasıyla birlikte erken ölebileceğini göstermektedir.

Hiç tuz ekmeyen veya nadiren tuz ekleyen kişilere kıyasla, her zaman tuz ekleyen kişilerde daha düşük yaşam beklentisi de bulundu. 50 yaşında, yemeklerine her zaman tuz ekleyen erkeklerin ve kadınların yaşam beklentisi, hiç veya nadiren yapmayan bireylere kıyasla sırasıyla 2,28 ve 1,5 yıl düşürüldü.

Özellikle işlenmiş ve önceden hazırlanmış gıdalar söz konusu olduğunda, birçok gıda daha sofraya ulaşmadan büyük miktarlarda tuz eklendiğinden, toplam sodyum alımını değerlendirmek zordur. İdrar testleri kullanarak tuz alımını değerlendiren çalışmalar genellikle sadece 1 idrar testi alır ve bu nedenle her zaman tipik yeme davranışını yansıtmaz. Tuz oranı yüksek gıdalara genellikle sebze ve meyveler gibi sağlıklı potasyum açısından zengin gıdalar eşlik eder. Potasyum, diyabet gibi metabolik hastalıkların yanı sıra kalp hastalığı riskine karşı korurken, sodyum inme, hipertansiyon ve kanser gibi durumların riskini artırır.

Böylece araştırmacılar, yemek pişirirken eklenen herhangi bir tuzdan bağımsız olarak sofradaki yiyeceklere tuz eklenip eklenmediğini incelediler.

Sofradaki yiyeceklere tuz eklenmesi, bireyin uzun vadeli tuzlu yiyecekleri tercih etmesi ve ardından alışılmış tuz alımı ile doğrudan ilişkili bir yeme davranışıdır. Sofraya tuz eklemek, Batı diyetinde toplam tuz alımının yaklaşık %6 ila %20’sini oluşturur ve alışılmış sodyum alımı ile ölüm riski arasındaki bağlantıyı değerlendirmek için benzersiz bir yol sağlar.

Veriler, UK Biobank çalışmasına katılan 501.379 kişiden analiz edildi. Çalışmaya katıldıklarında, yiyeceklerine tuz ekleyip eklemediklerini soran bir anket doldurdular: asla/nadiren, bazen, genellikle, her zaman veya yanıtlamamayı tercih ediyorlar. Cevap vermemeyi tercih eden bireyler analize dahil edilmemiştir. Analizler, diyet, fiziksel aktivite, alkol alımı, sigara içme, VKİ, yaş, yoksunluk, ırk, cinsiyet ve kanser, diyabet ve kan damarı gibi tıbbi durumları içeren sonuçları etkileyebilecek faktörleri hesaba katacak şekilde ayarlandı ve kalp hastalıkları. Bireyler ortalama 9 yıl boyunca izlendi. 75 yaşından önce ölmek erken ölüm olarak tanımlandı.

Yiyeceklere her zaman tuz eklemenin daha büyük bir erken ölüm riski ve daha kısa yaşam beklentisi ile bağlantılı olduğunu göstermenin yanı sıra, istatistiksel olarak anlamlı olmasa da, en yüksek miktarda sebze ve meyve tüketen kişilerde bu risklerin biraz azaldığı da gösterildi.

Fazla Sodyum İnfografik

Görüntü Kaynağı – kalp

Görsellerimizi sitenizde kullanmak ister misiniz? Gömme kodu için resme sağ tıklayın


Kaynak : https://www.ahealthblog.com/extra-salt-added-at-the-table-may-increase-risk-of-premature-death.html

SMM Panel PDF Kitap indir