Soya Parçacıkları – Besin Değerleri, Faydaları ve Tarifi


Soya Parçacıkları – Besin Değerleri, Faydaları ve Tarifi Blog – HealthifyMe Blog – HealthifyMe – Kilo verme, zindelik ve daha sağlıklı bir hayat yaşamak için kesin rehber.

Daha fazla insanın vejeteryanlığa, veganlığa ve bitki bazlı diyetlere yönelmesi ve yüksek proteinli diyetlere yeniden ilgi duymasıyla, soya parçaları, yüksek protein içerikleri nedeniyle vejeteryanlar arasında popülerdir. Vejetaryenlerin yanı sıra soya parçaları, et benzeri yoğunlukları ve dokuları nedeniyle vejetaryen olmayanlar arasında da popülerdir.

Soya topaklarındaki yüksek protein içeriği, özellikle fitness bilincine sahip kalabalık arasında çok popüler olmasını sağlar.

Soya parçaları ilk olarak Hindistan’ın Doğu bölgelerinde popüler oldu. Daha sonra, vejeteryan olmayanlar bile soya parçalarını almaya ve et yerine kullanmaya başladılar. Soya parçalarına olan sevgi, Hindistan’ın diğer bölgelerinde yavaş yavaş yakalandı.

Ancak soya parçalarının ne kadarının sağlık için iyi olduğu konusunda çelişkili görüşler var. İlk olarak, birkaç yıl önce, belirli popüler diyetler, soyanın eksik olduğu şeylere odaklandı ve ona kötü bir şöhret kazandırdı. Her güzel şey gibi soya da ölçülü tüketilmelidir.

Soya Parçacıkları nedir?

Etin tüm iyiliğini olumsuz yanları olmadan elde ettiğinizi hayal edin. Soya parçaları Dokulu Bitkisel Protein (TVP) veya Dokulu Soya Proteinidir (TSP). Fasulye ekstraksiyonu verir soya fasulyesi yağ. Geride kalan kalıntı veya yan ürüne soya unu denir.

Bu arada, bu un soya parçalarının oluşmasına yol açtı. Yağın tamamı alındığı için unun yağı alınır. Yani, soya parçaları ideal olarak yağsızdır.

Soya parçalarının bir başka avantajı da nötr tatlarıdır. Soya parçalı klasik bir pulao çoğu kişiye tanıdık gelmelidir. Tüm mutfaklarla iyi uyum sağlar, pişirme tarzına uyum sağlamayı kolaylaştırır.

Soya parçaları susuz halde gelse de hacmini hızla ikiye katlar. Suya batırdığınızda soya parçalarının dokusu yumuşak, lifli ve süngerimsi hale gelir.

Soya topaklarındaki protein, gerçek etle eşittir. Ayrıca, yağ oranı düşüktür ve cep dostudur. Bu nedenle isimlerini ‘vejetaryen eti’ olarak alırlar.

Soya Parçacıklarının Arkasındaki Tarih

Soya Üretim ve Araştırma Derneği (SPRA), soya yığınlarını veya TVP’yi 1972 sonbaharında piyasaya sürdü. Knister, Robert W.. Nave, Hindistan’da büyüdü ve düşük gelirli insanların refahına derin bir ilgi duydu. Başlangıçta SPRA, soya parçalarını düşük fiyatlarla ve uygun fiyatlı ambalajlarda sattı. Ancak ürün sıcak bir karşılama almadı.

SPRA, soya topaklarını iyileştirilmiş ambalaja sahip birinci sınıf bir ürün olarak pazarlamaya başladı. Yalnızca belirli mağazalarda satıldılar ve üst gelir grubunu hedef aldılar. Sih topluluğu, soya parçalarını düğünlerinde ortak bir malzeme haline getirdikten sonra, ürünün başarısı kaçınılmazdı.

Soya Parçacıklarının Besin Değerleri

Besin değerleri markasına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, Hindistan’daki ünlü bir soya parçası markası aşağıdaki besin profiline sahiptir.

100 gram soya parçacığı şunları içerir:

  • kalori: 345 kalori
  • Protein: 52 gr
  • Karbonhidrat: 33 gr
  • Lif: 13 gr
  • yağlar: 0,50 gr
  • Kalsiyum: 350mg
  • Ütü: 20 mg

Soya Parçacıkları Besin Değerleri:

  1. Bir porsiyon (100 gr) soya parçası önemli miktarda kalori içerir. Bu nedenle, günlük kalori alımına bağlı olarak porsiyon boyutunu akıllıca seçmelisiniz.
  2. Bazı markalar önce soya parçalarının yağda kızartılmasını gerektirir. Bu işlem kalorileri büyük ölçüde artırabilir.
  3. Soya topaklarındaki protein oldukça etkileyicidir. Nispeten, 100 gr tavuk ve yumurta sırasıyla sadece 27 gr ve 13 gr protein içerir. Zengin protein içeriği, hem erkekler hem de kadınlar için önerilen günlük değeri karşılar.
  4. Benzer şekilde soya parçalarındaki yağ içeriği, et ve yumurta ile karşılaştırıldığında önemsizdir.
  5. Soya topaklarında önemli miktarda kalsiyum bulunur. Miktar, günlük önerilen değerin %35’ini oluşturur.
  6. Daha az miktarda demir, A vitamini ve C vitamini de besin listesinin bir parçasıdır. Ancak, onların varlığı önemsizdir.

Soya Parçacıklarının Sağlığa 8 Faydası

Soya Parçacıklarının Sağlığa Faydaları

1. Et yerine geçer

Vejetaryenler ve protein eksikliği çekenler, soya parçalarını diyetlerine dahil edebilirler. Kişinin geleneklerini bozmadan önerilen protein değerini telafi etmeye yardımcı olurlar.

Her 100 gram porsiyon 345 kaloriye ve 52 gram protein. Gerçekten de ete alternatif olarak nitelendirilir, ancak tavuk ve kuzuya kıyasla ekstra protein sağlar.

Soya Parçacıkları - Besin Değerleri, Faydaları ve Tarifi
Soya Parçacıkları - Besin Değerleri, Faydaları ve Tarifi 6

2. Kalp sağlığını destekler

Soya parçaları protein, omega3 yağ asitleri, lif açısından zengindir ve doymuş yağ oranı düşüktür.

Ayrıca 2015 yılında yapılan bir araştırma yayınlanan Molecules dergisinde soyanın faydaları ve vücuttaki kötü kolesterol seviyelerini düşürme yeteneğinden bahsediliyor. Böylece, ek olarak, iyi kolesterol birkaç kalp rahatsızlığını önleyerek soya topaklarını kalp dostu bir gıda haline getirir.

3. Kilo vermeye yardımcı olur

bu eşsiz bitki bazlı protein vücut ağırlığını ve yağ kütlesini azalttığı bilinmektedir. Soya topaklarındaki lif içeriği açlığı uzak tutar. Ayrıca sizi uzun saatler tok tutabilirler.

Soya parçaları, karbonhidratlardan daha büyük bir termojenik etkiye (yiyecekleri sindirmek, emmek ve metabolize etmek için bazal metabolik hızın üzerinde ihtiyaç duyulan enerji) sahiptir. Bu nedenle, doğru oranlarda alındığında, soya parçaları kilo verme yolculuğunuza yardımcı olabilir.

4. Menopoz semptomlarını azaltmaya yardımcı olur

içinden geçen birçok kadın menopoz fazda sıcak basmaları, gece terlemeleri, uyku sorunları, vajinal kuruluk ve ruh hali değişimleri vardır. Düzinelerce küçük çalışma, soyanın bu semptomlar, özellikle sıcak basmalar üzerindeki etkilerini inceledi.

Soya kabukları izoflavonlar açısından zengindir, bir tür fitoöstrojendir. Bunların östrojen gibi çalıştığına ve böylece menopoz semptomlarını hafiflettiğine inanılıyor.

5. Kadınlarda hormonal dengesizliği düzenler

Soya topaklarındaki fitoöstrojenler nedeniyle, düzensiz hormonal aktiviteye sahip kadınlar düzenli olarak soya topakları yiyebilir.

Özellikle postmenopozal kadınlar ve PCOS’tan muzdarip olanlar en çok fayda sağlar. Östrojeni taklit eder ve kadınlarda adet döngüsünü düzenler.

Soya Parçacıkları - Besin Değerleri, Faydaları ve Tarifi
Soya Parçacıkları - Besin Değerleri, Faydaları ve Tarifi 7

6. Sindirim sağlığını iyileştirir

Hem hayvan hem de insan çalışmaları, soya gıdalarının tüketiminin insan vücudundaki bifidobakteri ve laktobasil düzeylerini artırabileceğini göstermiştir. bağırsak, böylece bağırsak sağlığını geliştirir.

7. Antiinflamatuar özellikler içerir

Soya gıdalarının tüketiminin, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve bazı kanserler gibi inflamasyonla ilişkili hastalıkların riskinin azalması da dahil olmak üzere insan sağlığının birçok yönü üzerinde yararlı etkileri olduğu gösterilmiştir.

A çalışmak Oklahoma Eyalet Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü tarafından hazırlanan, soya proteininin osteoartritte ağrı ve iltihabı hafifletmedeki etkinliğini açıklıyor.

8. Kan şekerini düzenler

Soya fasulyesi şeker hastaları için son derece faydalı olabilir ve diyetlerine kesinlikle eklenmelidir.

Massachusetts Amherst Üniversitesi’nden yapılan bir araştırma, soya fasulyesinin izoflavonlar olarak bilinen biyoaktif bileşikler açısından zengin olduğunu buldu. Bu bileşikler, diyabet ve kalp hastalıkları riskini azaltmaktan sorumludur. Daha da önemlisi, çalışmak soya bazlı gıdaları tüketmenin kan şekeri seviyelerinde düşüşe yol açabileceğini ve hatta diyabet teşhisi konan kişilerde glikoz toleransını artırabileceğini kaydetti.

Soya Parçalarını Kullanan Tarifler

Soya parçaları, neredeyse tüm vejetaryen olmayan yemeklerde et yerine harika bir alternatiftir. Biryani’den makarnaya kadar çeşitli mutfaklarda da kullanabilirsiniz. İşte size soya parçalarıyla başlamanız için iki basit tarif.

Soya Pulao Tarifi

Soya Pulao Tarifi

Pulao, soya parçalarını kullanan en kolay yemeklerden biridir. Mükemmel bir ana yemek için aşağıda verilen soya Mançurya ile eşleştirin.

İçindekiler:

  • Soya parçaları – ½ su bardağı
  • Pirinç – ½ su bardağı
  • Ghee (ev yapımı tercih edilir) – 2 yemek kaşığı
  • Kimyon tohumları – ½ çay kaşığı
  • Defne yaprağı – 2
  • Karabiber – ½ çay kaşığı
  • Tarçın çubuğu – ½
  • Karanfil – 2 ila 3
  • soğan – ½ bardak
  • İstediğiniz herhangi bir sebze (isteğe bağlı)

Yöntem:

  • Soya parçalarını süngerimsi hale gelene kadar suda bekletin. Bundan sonra parçaları birkaç kez suyla durulayın.
  • Aynı zamanda pirinci de suya batırın.
  • Bir düdüklü tencere alın ve ona yağ veya ghee ekleyin.
  • Yağ kızdıktan sonra kimyon tohumu, defne yaprağı, karabiber, çubuk tarçın ve karanfili ekleyin.
  • Soğanları yemeklik doğrayın ve baharatlardan sonra ekleyin.
  • Soğan altın rengine döndüğünde, istediğiniz sebzeleri ekleyin.
  • Şimdi soya parçalarını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
  • Islatılmış pirinci 1 ½ su bardağı su ile tencereye ekleyin ve kapağını kapatın.
  • Yüksek alevde bir ıslık çaldıktan sonra, tencereyi kaynama moduna alın.
  • 4 ila 5 düdük bekleyin. Ardından, kapağı açmadan önce buharın çıkmasını bekleyin.

Soya Parçacıklarının Yan Etkileri

Soya topaklarında fitoöstrojenlerin varlığı bir tartışma nedenidir. Bu özellik hormonal dengesizliği olan kadınlar için oldukça faydalı olsa da, diğerleri için gereksiz olabilir.

Yüksek miktarda soya parçaları tüketmek erkeklerde de hormonal sorunlara neden olabilir. Artma potansiyeline de sahipler. ürik asit vücutta bazı sağlık sorunlarına yol açar. Bununla birlikte, bu etkiler yalnızca soya parçaları büyük miktarlarda tüketildiğinde geçerlidir.

Bu nedenle, günde maksimum 25 ila 30 gram soya parçası tüketin ve faydalarına sevinin.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

S. Soya parçaları sağlığa zararlı mı?

A. Soya parçaları protein ve lif açısından zengindir. Ancak soya parçalarını aşırı miktarda tüketmekten kaçının. Fitoöstrojenlerin varlığı bazı durumlarda zararlı olabilir. Hormonal dengesizlik, tiroid dengesizliği ve vücutta daha yüksek ürik asit seviyeleri gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Önerilen soya parçaları porsiyonu günde yaklaşık 15-25 gramdır.

S. Soya parçaları nasıl pişirilir?

A. Bir tencerede suyu kaynatın ve suyu alınmış soya parçalarını ekleyin. Yaklaşık 5 ila 6 dakika veya soya parçaları süngerimsi hale gelene ve genişleyene kadar pişirin. Ardından, iyice durulamak için pişmiş soya parçalarının üzerine soğuk su akıtın. Son olarak, soslara ve pirince eklemeden önce fazla suyu sıkın. Birçok marka, kapağın arkasında bir kullanım kılavuzu ile birlikte gelir. Daha iyi anlamak için önce onları okuyun.

S. Erkekler soya parçalarını tüketebilir mi?

A. Evet, doğru miktarda alındığında soya parçaları erkekler için de faydalı olabilir. Bitkilerde doğal olarak bulunan fitoöstrojenler, insan hormonu östrojene benzer bir işleve sahiptir. Bu nedenle, bazı teoriler, büyük miktarlarda tüketmenin erkeklerde hormonal dengesizliğe neden olabileceğini söylüyor. Önlem olarak günlük önerilen porsiyonu aşmayın.

S. Soya parçaları nasıl yenir?

A. Kolay tarifler için salatalara, pulaoya ve kızarmış pilavlara soya parçaları ekleyebilirsiniz. Vejetaryen bir seçenek için herhangi bir tabakta eti soya parçalarıyla değiştirin. Soya parçalarından yapılan basit bir köri de mükemmel bir tada sahiptir. Belirli bir tatları olmadığı için çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz.

S. Soya parçaları kilo alımına neden olur mu?

A. Hayır, soya topakları çok az yağ içeriğine sahiptir. Soya parçaları kilo vermeye yardımcı olabilir. Yüksek lifli yiyecekler sizi uzun süre tok tutma eğilimindedir. Bu nedenle, soya parçaları doğal olarak besi özelliklerine sahip değildir. Ancak çok miktarda tüketilirlerse günlük kalori alımınızı aşabilirler. Bu uygulama uzun süre devam ettiğinde kilo alımına neden olabilir.

S. Soya parçaları sağlıklı mı?

A. Soya Parçacıkları harika protein içeriğine sahiptir ve omega-3 yağ asitleri ile birlikte çoklu doymamış yağlarla doludur. Aşağıdakiler gibi çok sayıda besinsel fayda ile doludur; kalp damar sağlığına, cilde, saça ve hatta kemiğe iyi gelir. Bu nedenle, soya parçaları diyetinize dahil etmek için sağlıklı bir seçenek olabilir.

S. Soya parçalarının yan etkileri nelerdir?

A. Aşırı soya tüketimi şişkinlik, mide bulantısı, kabızlık ve idrara çıkma sıklığında artış gibi sorunlara neden olabilir. Bu semptomlara sahip olmamak için, tüketiminizi günde bir porsiyon (25g) ile sınırlayın.

S. Soya parçalarının şeker hastalığına faydaları

A çalışmak Massachusetts Üniversitesi’nden Amherst, soyadaki izoflavonlar olarak bilinen biyoaktif bileşikleri ve bunun diyabet riskini düşürmede nasıl faydalı olduğunu açıklıyor.

Posta Soya Parçacıkları – Besin Değerleri, Faydaları ve Tarifi ilk ortaya çıktı Blog – HealthifyMe.

Blogdan – HealthifyMe




Kaynak : https://collectiveinfotech.blogspot.com/2023/03/soya-chunks-nutritional-facts-benefits.html

SMM Panel PDF Kitap indir