Spagetti nedir? (Hadi bulalım)


Bizim gibi doğuştan İtalyan değilseniz, spagetti, spagetti, spagetti ve capellini arasındaki farkı bilmiyor olabilirsiniz.

Hepsi uzun makarna türleridir ve kalınlık ve pişme süresi bakımından farklılık gösterirler. Tüm bu erişteler, belirli et ve soslarla mükemmel uyum sağlar.

Spagetti, capellini’den daha kalın ama spagetti’den daha incedir.

Spagetti nedir?

“Spuh-get-ee-nee” olarak telaffuz edilen spagetti, normal erişte gibi görünen ancak spagettiden daha rafine olan uzun bir makarna türüdür. Bu İtalyan elyafı yaygın olarak spagetti olarak bilinmez, ancak onu çevrimiçi olarak, perakende ve marketlerde bulabilirsiniz.

Spagetti yemek, diğer makarna yemekleri kadar tatmin edicidir.

Uzun tek teli şımartmak, o çok tatmin edici sesi dinlemek ve sosun dudaklarınıza ve ağzınıza sıçramasını hissetmek, makarna sosunun keskin ve tatlı aromasının tümü, keyifli bir duyusal deneyim yaratır.

Spagetti ile Spagettiyi Karşılaştırmak

Spagetti ve spagettiyi karşılaştıralım – ancak bir çatalın etrafında dönüp onları bulamamaktan rahatsız olmayacağız!

Kalınlık: Spagetti ile spagetti arasındaki en önemli fark makarnanın kalınlığıdır. Her ikisi de ince ve uzun erişte olmasına rağmen, spagetti spagettiden daha incedir.

Yemek zamanı: Spagetti, spagettiden daha incedir, bu nedenle pişirmesi daha az zaman alır. Makarna markaları arasında pişirme süreleri biraz farklılık gösterir; ancak bu, makarnanın yeni piştiği tahmini pişirme süresidir:

  • Spagetti: 8 ila 9 dakika
  • Spagetti: 11 ila 12 dakika

Un: Spagetti ve spagetti yapmak için irmik, öğütülmüş buğday ve durum unu kullanılabilir. Bu makarna şeklini yapmak için pirinç veya patates unu kullanabilseniz de, kaynamaya hazır makarna uzun zamandır buğdaydan yapılmıştır.

Bu makarna formlarının her ikisi de genellikle vitaminlerle zenginleştirilmiştir.

Spagettinin yanına hangi soslar daha çok yakışır?

Spaghettini, yetişkinler, çocuklar, seçici yiyiciler ve ölmek üzere olan yiyecekler arasında favori olan çok yönlü bir yemektir. Spagetti, doyurucu ve hafif soslarla eşleştirilebilir, ancak ağır et sosları bazen ince spagetti şeritlerini kaydırır.

Bu nedenle, köfte veya karbonara pişirirken, bunları geleneksel spagetti erişte ile eşleştirmeniz tavsiye edilir.

Spagetti, ezildiğinde (kuru iken) ve karıştırıldığında çorbalara veya sebzeli çorbaya lezzetli bir unsur katar.

Spagetti, yağ bazlı soslar (parmesan sosu veya Zeytinyağı ve sarımsak – Aglio e Olio) ile balık bazlı yemeklerde (somon veya ton balığı) en iyi tadı verir.

Spagettinin yemeğin yıldızı olduğu diğer birkaç kombinasyon:

  • sebze bazlı soslar (karamelize mantar sosu, domates sosu)
  • süt sosu (maydanoz)
  • et suyu veya çorbalar (konsomme – tavuk, koyun eti veya sığır eti suyu ile yapılan berrak bir çorba).
  • sarımsak ve ot sosu
  • tereyağlı ıspanak sosu
  • allık sosu (Alfredo ve marinara soslarının karıştırılmasıyla yapılır)

Spagettinin Besin Değeri

Spagetti mükemmel bir enerji kaynağıdır ve bir kase günlük RDI’nizin (Tavsiye Edilen Diyet Alımı) %15’ini sağlayabilir (1). Diğer protein kaynakları, yağlar ve soslarla birlikte demir ve B vitaminleri de sağlayabilir.

Düşük glisemik indeksi ile sindirim sisteminizde uzun süre kalır ve vücudun daha uzun süre tok hissetmesini sağlar. bu Glisemik İndeks (GI) karbonhidratları kandaki glikoz seviyeleri üzerindeki etkilerine göre listeler.

Beslenme gerçekleri

85g başına

  • Kalori: 300
  • Toplam Yağ: 1.50g
  • Trans Yağ: 0
  • Doymuş Yağ: 0.400g
  • Sodyum: 4mg
  • Kolesterol: 0mg
  • Toplam Karbonhidrat: 63g
  • Şekerler: 2.00g
  • Diyet Lifi: 5.0g
  • Protein: 11.00g

Spagetti Nasıl Pişirilir?

Al-dente, mükemmel pişmiş makarna için kullanılan terimdir. Bu, makarnanın henüz kaynatıldığı, yumuşak ancak ısırmaya dayanıklı olduğu zamandır. Her seferinde mükemmel haşlanmış spagetti için şu adımları izleyin:

  • Büyük bir tencereye alın, su ekleyin ve kaynatın.
  • Yarım çay kaşığı ekleyin. zeytinyağı ve suya bir tutam tuz.
  • Kaynayan suya spagettiyi ekleyin.
  • Ara sıra karıştırın, böylece tavanın dibine veya kenarlarına yapışmaz.
  • 8 dakika sonra telleri kontrol edin. Hala sertlerse, bir dakika daha kaynatmaya devam edin.
  • Makarna yumuşadığında, yendiğinde sertleştiğinde bir kevgir içinde süzün.
  • Biraz tuz serpin ve spagetti tellerinin topaklanmasını önlemek için biraz zeytinyağı ekleyin.

Spagetti Pişirirken Kaçınılması Gereken Yaygın Hatalar

Spagetti pişirmek bir sanattır.

Doğru yapamıyorsanız, makarna pişirirken bu yaygın hatalardan herhangi birini yapıp yapmadığınızı kontrol edin:

Yeterli su kullanmamak – Tencerenizi az doldurursanız makarnanız iyi kaynamaz. Daha az su, yüksek su/nişasta oranına neden olarak makarnanızı yumuşak ve yapışkan hale getirir.

Küçük bir tencere kullanmak – Makarnayı küçük bir tencereye eklemek, su sıcaklığını düşürecek ve bu da makarnanın yumuşak ve topaklanmasına neden olacaktır.

tuz eklememek – Kaynar suya sadece makarnayı tatlandırmak için tuz eklendiğini düşünüyorsanız, bir daha düşünün! Tuz, makarnanın birbirine yapışmamasını sağlayarak spagetti tellerine kaba bir doku katar.

Yakında karıştırmıyor – Spagetti pişerken karıştırmazsanız topaklar oluşturmaya başlayacaktır.

fazla pişirme – Makarnayı al-dente kıvamına gelir gelmez süzün. Fazla pişmiş makarna hem yumuşar hem de lezzetini kaybeder.

Spagettini Fazla Pişirirseniz Ne Olur?

Spagetti, spagetti ile karşılaştırıldığında inceliği nedeniyle pişirmesi biraz zor.

İnce erişteler daha az pişirme süresi gerektirir ve bu da mükemmel al-dente durumuna ulaşmayı zorlaştırır. Ocağın başında durmuyorsanız, saate dikkat etmiyorsanız ve spagettinin pişip pişmediğini kontrol etmiyorsanız, kolayca fazla pişirebilirsiniz.

Aşırı pişmiş spagetti, her aşçının kabusudur.

Ailenize ve misafirlerinize yenmeyen, özensiz, duygusal bir yiyecek damlası sunamazsınız. Onu boşaltmaya ve erişteleri sağlam tutmaya çalışsanız bile, aşırı pişirme spagettinin lezzetini kaybetmesine neden olur ve İtalyan gecenizin tadını çıkarma planlarınız makarna suyuyla boşa gidebilir.

Spagetti, kapağı açık tutulmadan yaklaşık sekiz ila on dakika pişirilir. Makarnanın topaklanmaması veya tavanın dibine veya kenarlarına yapışmaması için ara sıra karıştırılması tavsiye edilir.

Spagetti Tarifleri

Hızlı, kolay ve lezzetli spagetti yemekleri yapmak için bu tarifleri takip edin:

Karides ve Chorizo ​​Spagetti

İçindekiler

  • 150 gr doğranmış kıtır ekmek
  • 125 gr iri doğranmış chorizo
  • 300 gr spagetti erişte
  • 125 ml sızma zeytinyağı
  • 300 gr soyulmuş ve doğranmış yeşil karides
  • 3 ince kıyılmış sarımsak karanfil
  • Bir tutam kuru pul biber
  • Büyük yaprakları yırtılmış 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı

Yöntem

  1. Kaba ekmek kırıntıları yapmak için ekmeği bir mutfak robotunda havalandırın. İnce kıyılmış olana kadar işlemi chorizo ​​ile çıkarın ve tekrarlayın.
  2. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın. Isıyı orta-düşük tutun.
  3. Doğranmış chorizo’yu karıştırın ve altın rengi olana kadar 5 dakika pişirin. Sık sık karıştırın. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 2 dakika veya rengi değişene kadar pişirin.
  4. Yağdan çıkarın ve boşaltmak için bir kağıt havlu kullanın.
  5. Suyu kaynatmak için büyük bir tencere kullanın. Makarna ve tuzu ekleyip paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Al-dente olduğunda, boşaltın ve soğumaya bırakın.
  6. Kızartma tavasını kısık ateşte koyun ve kalan yağı ısıtın. Biber gevreği ve sarımsak ekleyin ve aromatik olana kadar pişirin. Karidesleri ekleyin ve ısıyı yükseğe yükseltin. 2 dakika pişirin ve karıştırmaya devam edin. Ekmek kırıntısı karışımını, pişmiş makarnayı ve büyük fesleğen yapraklarını ekleyin. Her şeyi birleştirin. Küçük fesleğen yaprakları ile süsleyin, tuzlayın ve servis yapın.

Pipili spagetti

İçindekiler

  • 650 gr yıkanmış ve süzülmüş pipiler
  • 70 ml sızma zeytinyağı
  • 400 gr kuru spagetti
  • 1 ince kıyılmış sarımsak karanfil
  • Bir tutam kuru pul biber
  • 100 ml kuru beyaz şarap
  • 2 adet ince doğranmış olgun domates
  • Kıyılmış düz yaprak maydanoz

Yöntem

  1. Suyu kaynatın ve spagettiyi ve tuzu ekleyin. Makarna paketindeki pişirme talimatlarını izleyin ve al dente kadar kaynatın. Bittiğinde boşaltın.
  2. Pipileri kapalı bir tavada orta ateşte sık sık sallayarak 4 ila 6 dakika pişirin. Açtıklarında bir kaseye aktarın.
  3. Kızartma tavasını tekrar ısıtın, yağ, biber ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
  4. Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın, ardından tavaya şarap ekleyin. Şarap azalana ve sos koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 2 dakika).
  5. Karışıma pipi ve 125 ml meyve sularını ekleyin ve sos kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Spagettiyi sosun içine atın ve ıslanması için bekletin.
  6. Servis yapmadan önce üzerine yağ gezdirin ve maydanoz serpin.

Biberli ve Maydanozlu Spagetti

İçindekiler

  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 4 diş ince kıyılmış sarımsak
  • 1 adet çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış kırmızı muz biber
  • 2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış kırmızı kuş gözü biber
  • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 500 gr spagetti erişte
  • 60 gr roka yaprağı

Yöntem

  1. Makarnayı kaynar tuzlu suda pişirmek için paket talimatlarını izleyin. İşiniz bittiğinde süzün ve tencereye geri dönün.
  2. Suyu kaynatmak için büyük bir tencere alın ve yumuşayana kadar pişirmek için paket talimatlarını izleyin.
  3. Kızartma tavanızda yağı ısıtın. Biberleri ve sarımsağı ekleyip 3 dakika pişirin. Ateşten alın.
  4. Makarnaya acı biber yağını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve kısık ateşte karıştırın. Roka yaprakları, öğütülmüş karabiber ve rendelenmiş parmesanın 3/4’ünü ekleyin. Üzerine kalan parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

Spagetti yerine spagetti koyabilir miyim?

Spagetti ve spagetti benzerdir ve birçok tarifte birbirinin yerine kullanılabilir, ancak spagetti deniz ürünleri bazlı yemekler ve çorbalar ve et sularında daha iyi bir seçimdir.

Spagetti makarna ölçeğinde nerede duruyor?

Spagetti, makarna ölçeğinde – makarnanın kalınlığını ölçen ölçekte – 5 numaraya atanmıştır. Referans olarak, spagetti 3 numaradadır ve capellini, erişte şeritlerinin ne kadar ince olduğuna bağlı olarak 1 ile 2 arasında değişir.

spagetti ve spagetti arasındaki fark nedir?

Spagetti ve spagetti uzun makarnadır, yani her ikisi de yuvarlak erişte şeklindedir. Ancak spagetti oldukça kalın ve daha tıknaz bir eriştedir ve en iyi tadı kabuklu deniz ürünleri, kuzu sosu veya tavuk ciğeri ile olur.

Çözüm

Makarna yemekleri insanlara ev rahatlığı ve rahatlık hissi verir.

Farklı makarna türlerini ve bunları proteinler, soslar ve şaraplarla en iyi nasıl eşleştireceğinizi anladıktan sonra, kısa sürede lezzetli İtalyan yemeklerini hazırlıyor olacaksınız.

Farklı makarna tarifleriyle denemeye devam edin ve her birinin aynı sosla nasıl farklı tatlara sahip olduğunu görün.



Kaynak : https://www.thehealthyapron.com/what-is-spaghettini/

SMM Panel PDF Kitap indir