Taş kadayıf nasıl yapılır? İşte taş kadayıf malzemeleri ve tarifi…

Masterchef Türkiye yeni bölümleri ile izleyicilerle buluşmaya devam ediyor. Masterchef’in yeni birim fragmanında taş kadayıf dikkat çekti. Taş kadayıfın malzemeleri ve tarifi araştırılıyor. Peki taş kadayıf nasıl yapılır?

TAŞ KADAYIF MALZEMELERİ

Hamuru için:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 nehir kaşığı tuz

İçi için:

150 gram iri kıyılmış ceviz içi

Kızartmak için:

3/4 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Çeyrek limonun suyu

TAŞ KADAYIF NASIL YAPILIR?

Taş kadayıf için başlangıçta şerbeti yaparak başlayabilirsiniz Su ve şekeri bir tencerede adamakıllı karıştırıp ocağa alın.Kaynayana kadar pişin. Kaynamaya başladığında altını kısıp 10 dakika da böyle pişirin. u sürenin sonunda limon suyunu ilave edin. 5 dakika da koyulaşması için kaynatıp altını kapatın.Oda sıcaklığında ılınmasını beklediğiniz şerbeti soğuması için buzdolabına kaldırın.

Ilık süt, su, şeker, tuzlu ve kuru mayayı derin bir kasede karıştırın. Unu da ekleyip mikserle 5 dakika değin çırpın. Karışımın üzerini streç filmle örtüp 30 dakika dek mayalanmasını bekleyin. Kabaran hamuru yağsız tavaya pancake pişirir gibi kepçeyle aktarın. Hamurların sadece bir tarafını pişirin ve tavadan alın. Üstü kuruyana kadar pişirdiğiniz hamurları kenara alın. Pişirmediğiniz tarafına ceviz koyup D harfi biçiminde kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın. Arzu ederseniz hamurları yumurtaya bulayın ve çokça kızgın gündöndü yağında kızartın.

Yağdan çıkardığınız hamurları derhal soğumuş şerbete atın.

10 dakika şerbette beklettiğiniz tatlılarınızı alıp, Antep fıstığı ve kaymakla servis edin. Afiyet olsun…

Yorum yapın