Topuk dikenine ne iyi gelir? Topuk dikenine evde doğal ve bitkisel tedavi

Zeytinyağı seçimi yapılırken karşılaştığımız iki seçenek vardır. bu nedenle tercih yapmak da oldukça kolaydır. Ama sızma zeytinyağı kullanmaya karar verdiğimiz süre önümüzde, tek bahçe, erken hasat, filtresiz, taş zorlama ve soğuk sıkım gibi öyle fazla seçenek çıkar.

 Soğuk Sıkım Ne Seslenmek? 

 Soğuk sıkım, tek bahçeden, erken hasat zeytinin beklenmeden ve yere düşmeden toplanarak taş değirmende çekirdekleri ile birlikte öğütülerek gerisinde hasır çuvallarda ezildiği bir yönteme verilen isimdir. Soğuk sıkım yöntemi kullanılırken verilen suyun 27 dereceyi geçmemesi gerekir. Eğer 27 dereceyi geçerse soğuk sıkım olmaz. Bu yöntemle üretilen yağ, hasırların arasından sızdığı için sızma zeytin yağı olarak da bilinir.

 Soğuk Sıkım Nasıl Yapılır?

 Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytini beklemeden, tek bahçeden ve zeytinlerin yere düşmesini beklemeden toplanarak, değirmenlerde çekirdekleri ile birlikte öğütülüp daha sonra hasır çuvallarda ezilerek yapılan bir yöntemdir.

 Soğuk Sıkım Zeytinyağı Özellikleri Nelerdir?

 Zeytinyağı olmak için zeytin ve çekirdeğini kırıp sonradan ezerek hamur haline getirmek gerekir. Elde edilen zeytin püresi ise, ısıtılarak yoğrulur. Zeytin sıkımı sırasında suyun sıcaklığı, 27 derecenin aşağı ise soğuk sıkımdır. Düşük bir sıcaklıkta üretilen soğuk sıkım zeytinyağının beslenme değeri ise, sıcak sıkıma göre fazla daha yüksektir. Soğuk sıkımda soğuk su kullanıldığı için zeytinin yağı daha eksik çıkar. böylece de üretimde daha çok zeytin kullanılması gerekir. 

 

Yorum yapın