Vegan muz ekmeği – Sağlıklı Dergi | Gıda | Fitness | Güzellik

İş iştah açıcı kokulara gelince, fırından yeni çıkmış muz ekmeğini yenmek oldukça zordur. Bu vegan muz ekmeği tarifi, ılık suyla karıştırılmış omega-3 bakımından zengin keten tohumu için yumurta değiştirir. Aynı zamanda, yavaş salınan harika bir enerji kaynağı olan yulafın yanı sıra kalp-sağlıklı beta glukan kullanır. Ayrıca, vücuttaki sıvıları, sinir sinyallerini ve kas kasılmalarını düzenlemek için gerekli olan lif ve potasyum sağlayan beş bütün muz kullanır. Somunu dilimleyin ve kendi başına ya da lezzetli bir çay saati ikramı için fıstık ezmesi veya çilek reçeli ile kaplayın.

8 kişilik

keten yumurtası için:
1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
3 yemek kaşığı ılık su

ıslak malzemeler:
55 ml hindistancevizi yağı, ayrıca yağlama için ekstra
400 gr olgun muz (yaklaşık 4 orta boy)
80 ml badem sütü
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya macunu

Kuru bileşenler:
65 gr hindistan cevizi şekeri
60 gr jumbo yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı karbonat soda
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı himalaya tuzu
280 gr kendi kabaran un
1 bütün muz, dilimlenmiş (bitişi yok)

1 Fırını önceden 180°C’ye ısıtın ve 2 lb/1kg’lık bir somun kalıbını silikon bir fırça kullanarak hindistancevizi yağıyla hafifçe yağlayın.

2 ‘Keten yumurtanızı’ yapın: keten tohumunu ılık suyla karıştırın ve kalınlaşması için 10 dakika bekletin.

3 Bu arada hindistan cevizi yağınızı bir tencerede eritin. Büyük bir kapta muzu neredeyse pürüzsüz hale gelene kadar ezin, ardından keten yumurtası, süt, eritilmiş hindistancevizi yağı, akçaağaç şurubu ve vanilyayı iyice birleşene kadar püre haline getirin.

4 Kuru malzemeleri birer birer meyilli içine karıştırın, bir sonrakini eklemeden önce her birini birleştirmek için iyice karıştırın. Erimesi için önce hindistan cevizi şekerini, ardından yulafı, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve son olarak unu ekleyin.

5 Her şeyin iyice karıştığından ve un parçaları olmadığından emin olun. Bu çok önemlidir, aksi takdirde ekmekte beyaz lekeler oluşur ve tadı güzel olmaz.

6 Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve eşit şekilde yayın. Dilimlenmiş muzu orta sıra boyunca üst üste yerleştirin ve yavaşça aşağı doğru bastırın.

7 Somunu, üzeri hafif altın rengi olana ve sertleşene kadar 45 dakika boyunca üstü açık olarak pişirin. Muz karamelize olur ve üstleri çok koyulaşırsa (muzlarınız gerçekten olgunsa ve bu nedenle daha fazla şeker içeriyorsa, bu olur) üst kısmı yanmaya karşı korumak için nemli, buruşturulmuş parşömen kağıdıyla örtün.

8 45 dakika sonra şiş yardımıyla ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin. Hazırsa, bu temiz çıkmalı ve somunun üst kısmı dokunulduğunda yavaşça geri dönmelidir.

9 Somunu soğuması için 10 dakika kalıpta bırakın. Terleteceği ve ekmeğinizi nemli ve kırılmaya meyilli hale getireceği için daha fazla bırakmayın. Kenarları gevşetmek için bir palet bıçağını kaydırın ve yavaşça kalıptan çıkarın. Muzlu ekmeğinizi bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Vegan muzlu ekmek tarifi mymuybueno Yemek Kitabı Justine Murphy tarafından (Meze, 25 £).

Tarif Adı

Vegan muzlu ekmek

Yazar Adı

Niamh Leonard Bedwell

Yayınlandı

2021-03-10

Hazırlanma zamanı

20 milyon

Pişirme Süresi

45 milyon

Toplam zaman

1H5M