Vegan ne demek? Vegan yiyecekler nelerdir?

Masterchef Türkiye’de yeni bir hafta başladı. Bu hafta kaptanlar Safanur ve Mert oldu. Masterchef’in yeni bölümünde vegan mutfak yapılacak. İzleyiciler vegan gıda ile ilgili detayları araştırmaya başladılar. Peki vegan ne çağrıda bulunmak?

VEGAN NE ARAMAK?

Veganlık, en kolay tanımıyla, hayvan kullanımını ve hayvansal herhangi bir ürünü tüketmeyi reddetmektir. Veganlar, hayvanlardan türetilen, dolayısıyla üretilmesi için hayvanların kullanıldığı gıda ürünlerini tüketmediği gibi, yapımında deri, kürk, kemik, jelatin, yün (koyun yünü, kaşmir, angora), ipekli gibi hayvansal maddelerin kullanıldığı gıda dışı maddeleri de kullanmaz, giyimlerinde pamuk ve keten gibi bitkisel ya da akrilik gibi sentetik kumaşları kullanırlar. Hayvanlar üzerinde deneme edilen ve lanolin, propolis gibi hayvansal ürünler içeren kozmetik ve ev temizliği ürünleri de bunlara dahildir. Bunlara ilave olarak veganlar, hayvanların kullanıldığı eğlence biçimlerine (sirk, boğa güreşi, hayvanat bahçesi, beygir yarışı vs.) katılmaz.

Veganlığın yaygınlaşması sonucu büyük metropollerde artık sadece vegan yemekler sunan restoranlar bulunabilmekte, menülerinde bazı yemeklerin vegan olduğunu bildiren restoranların sayısı artmakta, vegan süpermarketler açılmaktadır.

VEGAN BESLENMEDE NELER DEĞIL VE NELER VAR?

Veganlar, beslenmelerinde hayvan eti (kümes hayvanları ve balıklar dahil), inek, keçi veya diğer hayvanlardan elde edilen sütler, yumurtalar, bal ve öteki hayvansal alt ürünleri kullanmazlar. Veganlar, içerisinde şellak, karmin, balmumu, kemik kömürü, kazein, elastin, jelatin, isinglass, keratin, lanolin, rennet, retinol, donyağı, peynir altı suyu, peynir altı suyu tozu gibi hayvan bedenlerinden ya da beden çıktılarından elde edilen malzemeler yer alan ya da üretim aşamasında bu malzemelerin kullanıldığı ürünleri tüketmezler.

Vegan besin; sebzeler, baklagiller, mercimekler, meyveler, tahıllar, kuruyemişler ve mantarları içerir.

Yorum yapın