Yediklerimiz sadece bedenimizi değil psikolojimizi de etkiliyor

Yediklerimizin vücudumuzu ve genel sağlığımızı aracısız etkilediğini bundan böyle neredeyse hepimiz biliyoruz. Peki ya, psikolojimiz ile besinler arasındaki ilişki? Besinler ve duygu durumumuz arasındaki ilişki senelerdir araştırılan, karışık konuların başında geliyor.Uzmanlar, kişinin içinde bulunduğu duygu durumun tükettiği besinleri belirlediği gibi tüketilen besinler de duygu durumu üzerinde etkiye sahip olduğunu ortaya koyuyor. Son zamanlarda yapılan çalışmalar şahısların stresli zamanlarda yeme düzenlerinin değiştiğini göstermiştir. Son zamanlarda sıklıkla duymaya başladığımız ‘gerginlik azaltan yiyecekler ’ (Comfortfood) kelimesi de buradan gelmektedir.

Yediklerimiz sadece bedenimizi değil psikolojimizi de etkiliyor

Stres durumunda rahatlamamızı hızlandıracak besinler arıyoruz

Stres azaltan yiyecekler; negatif duygularımızı azaltırken; olumlu duygularımızı arttırır. Gerginlik azaltan besinlerin tüketilmesi yaşanan hissi strese bir tepki olarak kabul edilir. Stres azaltan yiyecekler kültürlere göre farklılaşmakla birlikte genel olarak karbonhidrat oranları yüksek; hazırlaması basit, pratik besinlerdir. Gerginlik durumunda, kişinin rahatlamasını hızlandıracak besinler aradığı bilinen bir gerçektir. Ama bunun bir kısır döngüye neden olabileceği unutulmamalıdır. Karbonhidrat değeri yüksek besinler adrenalin ya da genellikle ‘gerginlik hormonu ’ olarak adlandırılan epinefrin hormonunda dalgalanmalara yol açabilir.

Yediklerimiz sadece bedenimizi değil psikolojimizi de etkiliyor

Stres ve olumsuz duygulara aleyhinde bizi daha dirençli ışık halkası getiren besinler olduğuna da dikkat çekiyor. Yapılan araştırmalarla jurnal meyve-sebze tüketimi ile artı ruh halinin yüksekliği aralarında dinç bir ilişki olduğunun ispatlanmıştır. Ayva, mürver, semizotu, hindiba, marul gibi besinlerin bireyin sakinleşmesinin ve duygu durumunu düzenlenmesinin üzerinde etkisi vardır.

Yükselen serotonin seviyesi duygu durumun iyi olması ile ilişkili

Tam tahıl grubu, işlenmemiş̧ et, sebze, meyve gibi besinleri tüketen kişilerde bipolar bozukluk, anksiyete ya da buhran tanısı, sağlıklı besin tüketimi az olan kişilere tarafından daha az konulmaktadır. Serotonin; istiridye, salyangoz, ahtapot, kalamar, muz, ananas, erik, fındık, süt, hindi, ıspanak,yumurta, kajufıstığı, ceviz, fıstık, badem gibi kabuklu yemişlerde; susam, kabak çekirdeği ve ayçiçeği gibi çekirdeklerde; soya fasulyesi, buğday, pirinç ve darı gibi besinlerde bulunan öıslak bir nörotransmiterdir. Uyku, iştah ve dürtü kontrolünün düzenlenmesine yardımcı olur. Yükselen serotonin seviyesi, duygu durumun iyi olması ile ilişkilidir. Buna karşı olarak şeker taşıyan içecekler, rafine gıdalar, kızartılan besinler, işlenmiş et, arıtılmış tahıllar ve yağ oranı yükseksütürünleri, bisküvi, meze ve hamur işitüketimini kapsayan sağlıksız gıda alışkanlıklarının artan buhran riski ile ilişkili olduğu gösterilmektedir.

Yorum yapın