Dyt. Merve Öz, hem yeni yıl akşamına hazırlık keza de akşamını da dinç geçirebilmek için önerilerde bulundu.
Tüm gün normal rutininizde beslenin, günü aç geçirmeyin
Yeni Yıl gecesinden önce tüm gün alışılagelmiş rutinde beslemek gerektiğine sinyâl eden Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, “Akşama mide hacminizin anlamsız olmasını temin etmek için gün içinde öğün atlarsanız akşama dek kan şekeriniz düşeceğinden akşam beslenme alımınızı teftiş edemeyebilirsiniz. Güne güzel bir kahvaltı ile başlayın. Öğlen sebze yemeğinin yanında 1 kâse yoğurdunuzu tüketin. Öğle yemeği ile akşam yemeği aralarında 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile ara öğün yapın” diye konuştu.
Çok yağlı ve bol soslu ana yemek tercih etmeyin
Yılbaşı sofrasında asıl yemeğin fazla yağlı ve bol soslu olmaması gerektiği uyarısında yer alan Öz, yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi şiddet olacağından yağlı bir yemeğin bütün gece rahatsız edeceğini bu nedenle ana yemeğin fırında, ızgara veya haşlama gibi yöntemlerle hazırlanmasını önerdi.
Yemek masasında uzun zaman kalmayın
Yemek Yemek masasında kalınan zaman uzadıkça daha artı yemek yemeğe akım olacaktır. Yemek yedikten sonradan sohbete yemek yemek masasından kalkarak devam etmekte avantaj vardır.
Karbonhidrat türevi yiyeceklerden tercih yaparak tüketin
Masada karbonhidratlı besinler aralarında seçim yapılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Dyt. Merve Öz, “Örneğin ayrıca pilav keza börek hem kısır varsa tercih yapın. ya da hepsinden 2 şer kaşık alın. Ama mutlaka miktarı sınırlayın. Keza, kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz miktarı sınırlayın. Yiyecekler tabağına alındığında daha bilinçli bir tüketim yapılır. Diğer türlü sohbet sırasında yenilen yiyeceklerin kontrolünü sağlamak kuvvet olacaktır” diye konuştu.
Ana yemekten sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre ara verin
Asıl yemekten daha sonra bir zaman ara verilmesi gerektiği uyarısını yapan Dyt. Öz, kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre ara verildiğinde kan şekerinin daha adi seyredeceği ve oluşacak mide sorunlarının, şişkinliğin daha üye indirileceğini de açıklama etti. Ayrıca, kuruyemişleri de mümkün olduğunca sınırlı harcamak gerektiğini söyleyen Dyt. Öz, “Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yendiğinde kişinin kendisini sınırlaması ve kuruyemişi sayması zor olacaktır. Onun yerine bir tabağa kuruyemiş alarak, tüketilecek arz sınırlandırılabilir” diye konuştu.
Kaloriler paylaştıkça azalır prensibini uygulayın
“Hem nar keza mandalina ayrıca Trabzon hurması hem kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını veya daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşın” diyen Dyt Merve Öz, “Unutmayın kaloriler de paylaştıkça azalır. Yemek çeşidinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılardan kaçınmak gerekir. Kan şekerinin aşırı yükselmesini engellemek için sütlü tatlılar ya da meyve tüketilmelidir” dedi.
İçecek tercihlerinizi de kalorisizlerden yandan yapın
Yeni Yıl sofrasında asitli ve bol şekerli, kalorili içeceklerden uzakta durulması gerektiğini dile getiren Uzm. Dyt. Merve Öz, bunlar yerine naneli, limoni soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebileceğini belirterek “Lütfen gece baştan başa sıfır kalorili, en harika içecek olan suyu tüketmeyi ihmalkârlık etmeyin” diye konuştu. Yılbaşı gecesi alkol alınacaksa, aç olmamaya uyarı edilmesi gerektiğine de sinyâl eden Dyt. Merve Öz, sözlerine şöyle devam etti: “Istek keza mide problemi yaşatabilir ayrıca de içki emilimini hızlandıracaktır. İçki tüketildiğinde oranı düşük içki yeğlemek ve tüketmeye başlamadan alınacak miktarı vermek gerekir. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğu unutulmamalıdır.İçki içildiğinde en büyük sorun vücudun susuz kalmasıdır. Içki ciddi su kaybına neden olacağından en az içilen içki miktarı değin da su tüketmeye dikkat edilmelidir.
Yılın ilk gününe yürüyerek başlayın
Yılın birincil gününde kahvaltı sonrasında dışarıda yürüyüş yapılması gerektiğini dile getiren Öz, “Dışında yapılacak güzel bir yürüyüş hem yeni yıla güzel bir açılış yapmanızı sağlayacak ayrıca de bir önceki gece aldığınız kalorilileri tutuşmak için hoş bir fırsat yaratacaktır” dedi.
Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, yılbaşı gecesi için yaptığı uyarıların arkasından yılbaşı sofralarını süsleyecek dinç ve lezzetli bir mönü de hazırladı:
Brokoli çorbası
Malzemeler:
-500 gram brokoli
-1 adet havuç
-1 adet soğan
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek yemek kaşığı siyez unu
-Baharat (tuzlu, pulbiber,karabiber)
-Su
Hazırlanışı:
-Soğanı, havuç ve brokoli ufak küçük doğranarak temiz bir tencereye eklenir.
-Sebzelerin üzeri geçecek dek su eklenerek haşlanır.
-Farklı bir yerde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile siyez ununu bir vakit kavrulur. Üstüne süt ağır ağır eklenerek pişirilir. Sürekli karıştırmak ihmal edilmemelidir.
-Sütlü karışımın içine haşlanan sebzeler ve baharat eklenir.-
-Üzerine ister sıcak su ya da sebzelerin haşlama suyunu ekleyerek bir vakit daha pişirilir.
-En son çorbanın pürüzsüz bir ayla gelmesi için blender tutulur.
-Sıcak servis edilir, afiyet olsun.
Fırında hindi
Malzemeler:
-1 baş soğan
-1 havuç
-1 bütün hindi
-3 yemek yemek kaşığı yoğurt-
-1 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı salça
-Baharat (tuzlu, pulbiber, karabiber, kekik..)
-Su
Hazırlanışı:
-Pak bir tencereye soyulan tüm soğan, 4 parçaya bölünen havuç ve yıkanan hindi eklenir.
-Hindinin üzerini geçecek şekilde su eklenerek hindi yumuşayana kadar pişirilir.
-1 kâsede yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharat çırpılarak sos ülkü getirilir.
-Haşlanan hindi fırın tepsisine yerleştirilir ve sos üstüne gezdirilir.-
Üzeri kızarana değin fırında pişirilir.
Karabuğday pilavı
Malzemeler:
-1 baş soğan
-1,5 su bardağı karabuğday
-2 yemek yemek kaşığı değişken yağ
-2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
-Soğan yemeklik doğrandıktan sonra yağ yanmayacak şekilde 2 yemek yemek kaşığı değişken yağ ile kavrulur.
-sonradan üzerine karabuğday eklenerek bir zaman daha kavrulmaya devam eder.
-Sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımız suyunu çekene dek pişirilir.
-Suyunu çeken karabuğday pilavımızın üzerine havlu kâğıt örtülerek 20 dakika dinlemeye bırakılır.
Yulaflı raw kurabiye
Malzemeler:
-1 su bardağı yulaf ezmesi
-6 adet minik hurma
-2 yemek kaşığı tatsız fıstık ezmesi
-4 kare %80 bitter çikolata (25 gram)
-1,5 yemek kaşığı süt
-1 yemek kaşığı File badem
Yapılışı:
-1 su bardağı yulaf ezmesi rondodan geçirilir.
-daha sonra sıcak suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış hurmalar ve fıstık ezmesi eklenerek tekrardan rondodan geçirilir.
-Karışım el ile yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde rondodan alınır ve top halinde yuvarlanır. Üstüne çatal ile bastırılarak şekil verilir.
-Benmari tekniğiyle eritilen bitter çikolataya batırılarak üstüne file bademler koyulup servis edilir.
-Tariften 12 adet raw kurabiye çıkmaktadır.
-1 yulaflı raw kurabiye 65 kaloridir.
Sıhhat olsun.