Zengin ve Ünlülerin Para Karşılığında Yapabileceğiniz Tarifleri

Emeklilik bütçesiyle bir milyoner gibi yaşamanın başka bir bölümüne hoş geldiniz.

Sizinle paylaşmak istediğim tarif fikirleri en iyi restoranlarda fahiş fiyatlara sunuluyor. O kadar da iyi olmayabilirler çünkü bildiğimiz gibi para ve kalite her zaman bir araya gelmez.

Ancak, bu harika tarifleri evde birkaç kuruş karşılığında yaparak bir milyonerden bile daha iyi yemek yiyebilirsiniz. Hatta bunu yapmak güvenli olduğunda, konuklarınıza krallar ve kraliçeler gibi davranarak kendinizi daha sık eğlenirken bulabilirsiniz.

Bu yemekler, muhtemelen kilerinizde bulunan mütevazi malzemeleri kullanır. Soğan, eski sebzeler, bayat ekmek, un, yumurta. İşin sırrı teknikte: bu ucuz malzemelerle ne yaptığınız.

Fransız soğan çorbasını sever misin? Normal bir restoranda sipariş edin ve hayal kırıklığı yaratan bir kase peynirli tepesi, ihmal edilebilir miktarda tuzlu et suyu ve etrafta dönen birkaç dilim soğan alacaksınız. Dilini yakıyorsun.

Veya, eğer varsa, pahalı bir Fransız restoranında sipariş edersiniz. İlahi? Şart değil. Orada da dilini yakacaksın. En pahalı seçenek, Fransa’ya uçmak ve gerçek olanı almaktır. Bil bakalım orada da dilin yanacak.

Fransız soğan çorbasını olması gerektiği gibi yapıyorum: evde. En ünlü enkarnasyonunda, kuruşlara mal oluyor. Ah şu akıllı Fransızlar. Bir sote tavasında birkaç soğan yetiştirmenin ve biraz dana eti suyu eklemenin çok yüce bir şeyle sonuçlanabileceğini düşünmek. Ardından, ortalıkta duran bayat Fransız ekmeğinden yararlanın. Dilimlenmiş ve kızartılmış, çorbanızın üzerinde yüzmek için mükemmel bir kruton.

Para harcadığınız tek malzeme peynirdir ve gerçek Gruyere ile yükseğe çıkabilir veya buzdolabınızda asılı olan her şeyle azalabilirsiniz. Mozzarella, Monterrey Jack ve Cheddar da aynı şekilde çalışır. Julia Child’ın tekniğini tercih ediyorum ama eminim ki bu mutlu yemeğe giden yolda size rehberlik edecek favori yemek kitaplarınız ve web siteleriniz vardır.

Biri beni ev yapımı Fransız soğan çorbası içmeye davet etse, anında evet derdim. Ve dilimi yakmamaya çalış.

O harika, tutumlu Fransızlarla devam edersek, çorba kazananlarımdan bir diğeri de Potage. Paris’te bir aileyle yaşayan bir öğrenciyken, haftada birkaç gece bana Potage ikram edildi ve her seferinde bayıldım.

Madam kilerde ne kadar sebze varsa aldı – patates, havuç, soğan, kabak, kereviz, bezelye, her neyse – ve onları bir tencere suda kaynattı. Belki bir küp tavuk suyu eklerdi ya da eklemezdi. Pişmiş sebzeyi ve suyu bir karıştırıcıda çırptı ve ardından tekrar ısıtmak için tencereye geri koydu, tuz, karabiber ve bir tutam taze ot ekledi.

İşte iştahınızı kabartan kadifemsi, sade ama son derece sofistike bir çorba. Eğlendiğimde kolay, etkileyici bir ilk yemek olarak servis ediyorum ve ayrıca salata, çıtır ekmek ve peynirle hafif bir akşam yemeği olarak sunuyorum. Kötü bir soğuk algınlığından muzdarip arkadaşlara getirmek harika.

Sonra, en sevdiğim ordövrlerden biri için İspanya’ya gidiyoruz, rustik ve iyi, çok seksi. Kokteyllerde atıştırmalık olarak servis ettiğimde misafirlerim o kadar çok yiyorlar ki sonrasında akşam yemeği yemek istemiyorlar. Pek çok adı var ama ben ona İspanyol aksanıyla klasik “Pan Tomate” diyeceğim!

Köşegen üzerinde iyi bir somun huysuz ekmeği yaklaşık 3/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Ekmeği, mümkünse ızgara izleri olacak şekilde ızgara yapın. Değilse, kızartın. Daha sonra, kızarmış ekmeğin üzerine yarım kesilmiş sarımsakları sürün ve ardından ikiye bölünmüş bir domatesi ekmeğin her yerine sürerek, meyve sularının ve posanın ekmek tarafından emilmesini sağlayın. Bir çiseleyen zeytinyağı ve bir tutam iri tuz (mümkün olanın en iyisi). Bir parça taze biber severim.

Bu kadar basit malzemelerin nasıl Çok Şahane bir Şey yaptığına inanamayacaksınız! Unutma, her şey teknikle ilgili. Tabii ki, daha da ileri götürebilir, buzdolabınızda ne varsa üzerine koyabilirsiniz: bir dilim jambon, birkaç parça domuz pastırması, biraz kıyılmış yeşil soğan, bir parça beyaz peynir. İtalyanların Pan Tomate’in bir versiyonu var ve adı Bruschetta.

Bugünlerde ev yapımı tavuk çorbasını kim yapıyor? Evet. Özellikle bir tavuk ve biraz sebze ve makarnanın ıvır zıvır fiyatına, bu paket servis ve pizza teslimatı dünyasında çok nadir bir şey yerken.

Bir yumurta ve 100 gram un fiyatına, bir restoranda servet ödediğim harika bir şey yapıyorum: taze makarna. Tarifim, bana ders veren İtalyan bir arkadaşımdan geldi. Hayatım hiçbir zaman aynı olmadı.

Gurme ızgara peynir! İşin sırrı, ekmeğin dışına tereyağı yerine mayonez sürmekte. Mayonez, tereyağından daha düşük bir erime noktasına sahiptir ve karamelleşerek nefis bir çıtır çıtır ve lezzetli bir dış görünüme neden olur. İçine dilimlenmiş domates, bir parça salam veya biber turşusu ekliyorum. Artık yazmayı bırakıp mutfağa koşmalıyım.

Seni tatlısız bırakamam! Herhangi bir meyveyi sıcak servis edin ve her yerinde cennet yazılı olsun. Sote muz, ızgara ananas, fırınlanmış elmadan bahsediyorum. Küçük bir kepçe dondurma veya kalın Yunan yoğurdu, üzerine bir kurabiye ufalayın ve aman tanrım. Bu gece şehirdeki en iyi yemek senin evinde olacak.

Pahalı görünen ancak hazırlaması hızlı ve ucuz olan favori tarifleriniz nelerdir? Lütfen paylaşın. Hepimiz lezzete dahil olmak istiyoruz.